Mes: octubre 2019

¿Qué pasa con la fructosa?

Por sus propiedades endulzantes y también por su menor índice glucémico (entre otras cosas) este azúcar es muy utilizado en la industria occidental. De hecho es un habitual de los productos dietéticos para diabéticos, se usa en bollería, bebidas etc… Sin embargo algunos autores la relacionan con un posible incremento del ácido úrico, triglicéridos, presión […]

16.10.2019
cobre

Sobre la crema de cacahuete, entrevista.

Vayamos primero a lo positivo. ¿Qué nutrientes buenos nos aporta una crema de cacahuetes? Partimos de la base de que hablamos de una crema de cacahuetes sin azñucar añadido. Estamos hablando de la crema de una leguminosa muy nutritiva. Por ello aporta una cantidad importante de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, de proteína y de […]

08.10.2019
bacterias

¿ Psicobióticos?. ¿ Ciencia ficción?. Por Ramón De Cangas

No se puede negar que cada vez se habla más de la microbiota intestinal y también cada vez se habla más del eje cerebro -intestino y como en el intestino hay una microbiota con funciones importantes…cada vez se habla más del eje cerebro-intestino-microbiota. Y todo se complica más cuando además hace unos pocos años algunas […]

02.10.2019

Productos lácteos y salud, realidades. Por Ramón De Cangas

Productos lácteos y salud, realidades Es muy común que surja controversia en torno al consumo de productos lácteos enteros en términos de riesgo cardiovascular y metabólico, pero la fuerza de la evidencia científica es cada vez más clara en relación al hecho de los productos lácteos ( incluso enteros) pueden no ser dañinos sino incluso […]

01.10.2019
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