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histamina

Entrevista sobre el queso

¿Es más interesante, nutricionalmente, un queso producido de manera artesanal, que ha pasado todos los controles de seguridad, claro, y solo tiene tres ingredientes (leche, cuajo y sal) y otro industrial en cuya etiqueta vemos que también contiene coagulantes y posibles trazas de alérgenos? Los quesos son lácteos y aunque el consumo de lácteos no […]

16.07.2019

Sobre el agua de cocción de las verduras…Entrevista a Ramón De Cangas

1.- ¿Está recomendada la ingesta del caldo que queda después de cocer o hervir las verduras en el agua (alcachofas, judías verdes, acelgas, brócoli, coliflor o repollo, entre otras? Su consumo puede ser interesante ya que en esa agua se encuentras algunos minerales, vitaminas, fitonutrientes que como consecuencia de la cocción pasan al agua. Pero…¡ojo! […]

08.07.2019

Entrevista para «El Confidencial» sobre conservación de alimentos

 Para la conservación de las verduras, ¿es el frigorífico el mejor lugar? Hay frutas y verduras a las que les va bien la refrigeración. Pero en otros casos es preferible mantenerlas a temperatura ambiente para que el frío no deteriore sus propiedades, aroma, textura o sabor. En ese sentido es  recomendable introducirlas en un bol […]

24.06.2019

Entrevista para La Razón sobre «alimentos con kilocalorías negativas»

– ¿Qué quiere decir que un alimentos tiene ‘calorías negativas’? ¿Cuáles  son y en qué consiste esta quema? En realidad, y utilizando un lenguaje “popular”  este concepto hace referencia a la posibilidad de que como consecuencia de la ingesta de un determinado alimento incrementos el gasto energético más allá de las propias kilocalorías que aporta […]

18.06.2019
microbiota

Microbiota intestinal en el recién nacido

Este post ha sido escrito por la investigadora cubana Susan Belkis, miembro del comité científico de Nutrigroup by Ramón De Cangas Introducción El tracto gastrointestinal de los mamíferos alberga una población microbiana altamente diversa denominada microbioma, que desempeña un papel importante en la nutrición, el metabolismo, la protección contra patógenos y el desarrollo del sistema […]

04.06.2019

Sobre el café…entrevista.

Sobre el café

04.06.2019
Lunes a Viernes
Mañanas de 10:00h. a 13:30h.
tarde de 16:30h. a 20:00h.
C/ Uría 38, 4ºA, Oviedo
C/ González Abarca 6, 2ºB, Avilés
C/ Saavedra 4, Oficina 26, Gijón
Principado de Asturias
985 223 484

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