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Sobre el ayuno intermitente

Ayuno intermitente: En los últimos tiempos diversas personas promueven el ayuno intermitente asegurando que la evidencia sugiere que es muy interesante. Y por este motivo (además de otras razones),  el ayuno intermitente, en días alternos y otras formas de descompensación calórica periódica están ganando popularidad en la prensa no científica e incluso en el ámbito […]

11.05.2020

Entrevista para Prontopro

Ha sido un placer ser entrevistado por prontopro. En este enlace ( pueden copiar y pegar en el navegador) encontrarán la entrevista. https://www.prontopro.es/blog/la-ciencia-de-la-nutricion-como-aliada-de-tu-salud/

04.05.2020

Entrevista a Ramón De Cangas sobre espárragos

1- ¿Cuáles son las principales propiedades nutricionales de los espárragos? ¿Deben ocupar un lugar destacado en una dieta equilibrada de tipo mediterráneo? ¿Por qué? ¿Están especialmente recomendados en dietas de adelgazamiento?   Los espárragos son un alimento típico de la dieta mediterránea que por su riqueza en fibra y antioxidantes, son interesantes. Además dado su […]

21.04.2020

Cómo cocinar y conservar alimentos

Cómo cocinar alimentos: Técnicas como al vapor, a la plancha, papillote y al horno deben ser las más habituales, tratando de reducir frituras, rebozados, empanados o guisos con mucha grasa. Tampoco interesa cocinar a altas temperaturas y durante mucho tiempo los alimentos, puesto que durante su elaboración pueden formarse ciertos compuestos químicos que no son […]

13.04.2020

Sobre Dieta Mediterránea

Introducción: La realidad es que durante los últimos años el sistema agroalimentario ha experimentado significativas variaciones debido a la inclusión de nuevos alimentos a los mercados globales, lo que ha supuesto una globalización alimentaria. Haciendo una revisión de los datos disponibles seguimos hablando de que la mayor parte de la gente sigue una “estructura dietética” […]

03.04.2020
yogures

Entrevista sobre el Kéfir

– ¿Qué valores nutricionales tiene el kéfir? El kéfir es un producto lácteo, es una leche fermentada gracias a la acción de una serie de levaduras y bacterias. Desde el punto de vista nutricional lo más destacado es su riqueza en proteína de elevado valor biológico , calcio, fósforo, magnesio, vitaminas del grupo B y […]

15.03.2020
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