El caso práctico de: ” Yo conozco a alguien que hizo esta dieta y le fue bien” o del “ yo hice esta dieta y me fue bien”

Muchos conocemos a gente que jamás probó un cigarrillo en su vida y murió de cáncer de pulmón y a otros que fumaron multitud de cigarrillos durante toda su vida y murieron de ancianos sin enfermedad pulmonar alguna. Cada persona es un mundo y cada caso es único. Pero nadie duda de que fumar incrementa de forma muy importante el riesgo de padecer cáncer de pulmón (entre otras enfermedades) y que si queremos prevenir el cáncer de pulmón ( disminuir su riesgo no garantizar su ausencia) dejar de fumar es absolutamente fundamental. Por tanto está muy claro que los casos sueltos de personas que conocemos o nuestro propio caso jamás es extrapolable a la generalidad de la población porque los estudios se basan en probabilidades, en riesgos de sufrir las enfermedades. Si yo fumo tengo más riesgo de padecer cáncer de pulmón pero no se puede asegurar que lo vaya a tener y si yo no fumo tengo menos riesgo de padecer cáncer de pulmón pero no la garantía de no padecerlo.

Pues bien, con las dietas ocurre lo mismo hay gente que dice cosas como esta: ” yo hice una dieta cetogénica durante años cargada de grasas saturadas y proteína animal y no me pasó nada y Raul sigue la dieta mediterránea durante años y tiene diabetes tipo 2”.

Pues bien a veces nos cuesta entender que aunque somos lo que comemos, con la comida pasa como con el tabaco, comer mal aumenta el riesgo de sufrir multitud de problemas de salud pero simplemente aumenta el riesgo no asegura que vayamos a tener problemas de salud. Y al revés, comer bien no garantiza que no padezcamos ciertas enfermedades pero disminuye su riesgo. Las excepciones nunca se deben extrapolar a la generalidad. Por lo tanto nunca podemos buscar en las excepciones la disculpa o justificación para mantener en el tiempo unos hábitos alimentarios no saludables.

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