Categoría: Alimentos

Entrevista sobre los nitritos.

1.      ¿Qué opinión le merece el nuevo estudio/informe de «The Guardian» sobre los nitritos? La información aportada por el diario británico “The Guardian” en relación al estudio llevado acabo por la British Meat Processors Association es interesante porque estudia la posible contaminación con la toxina Clostridium botulinum en el proceso de procesamiento de algunos alimentos como […]

16.04.2019
Dr. Ramón de Cangas

La guayaba una muy interesante fruta. Por Susan Belkis ( Nutrigroup by Ramón De Cangas)

Generalidades En la actualidad, la guayaba (Psidium guajava, familia Myrtácea) se ha convertido en uno de los frutos exóticos favoritos de millones de personas en todo el mundo, particularmente en Europa y América del Norte. Es una planta     originaria de América Central, pero en la actualidad crece en todas las regiones tropicales y subtropicales […]

08.04.2019
Dr. Ramón de Cangas
leche

Nutrición en la alergia a proteínas de leche de vaca (APLV). Por Susan Belkis, Nutrióloga

Introducción La alergia a proteínas de leche de vaca (APLV) es la alergia alimentaria más frecuente en los lactantes y niños pequeños, afecta aproximadamente a un 3 % de la población infantil. Los niños afectos de APLV pueden presentar una amplia variedad de síntomas clínicos, debido a que las respuestas inmunológicas a las proteínas de […]

05.03.2019
Dr. Ramón de Cangas

¿Una loncha de jamón ibérico incrementa riesgo de cáncer?. ¡Anda ya!

Llevamos años oyendo que las carnes procesadas incrementan el riesgo de cáncer de colon y recto, pero sin embargo dentro de este grupo de alimentos, que es como un gran «saco» donde se mete de todo, se introducen productos que no tienen nada que ver unos con otros. Muy poco tiene que ver una «salchicha […]

29.08.2018
Dr. Ramón de Cangas

Vinagre de sidra de manzana Mayador y vinagre de sidra de manzana

Hoy he recibido unas muestras de vinagre de sidra de manzana de las Bodegas Mayador, una empresa afincada en Asturias y que cuenta con una amplia variedad de productos desde zumos, sidras espumosas, naturales y vinagres y con presencia en más de 85 países. Justamente la muestra que he podido probar es un nuevo producto, se […]

20.08.2018
Dr. Ramón de Cangas
diabetes-tipo-2

Nueva entrevista sobre el azúcar

Estas son mis respuestas completas a una serie de preguntas acerca del azúcar – Argumentos contra el azúcar. ¿Cómo afecta al organismo? ¿En qué parte del cuerpo es más perjudicial? Con la palabra azúcar nos solemos referir al azúcar de mesa ( la sacarosa) pero sea como fuere el exceso y abuso de ingesta de […]

18.06.2018
Dr. Ramón de Cangas

Frutos secos y peso corporal

Los frutos secos poseen una elevada densidad energética, lo que predispone a relacionarlos con un incremento del peso corporal. Es decir, aportan muchas kilocalorías derivadas principalmente de su riqueza en grasas. Sin embargo, diferentes estudios relacionan el consumo de frutos secos con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, metabólicas, cáncer y otras patologías (1-4). Aunque […]

01.05.2018
Dr. Ramón de Cangas
zumo de naranja

La cesta de la compra en cuanto a hidratación

El consejo dietético debe de tener en cuenta el mundo real y aunque en la cesta de la compra el agua debe tener prioridad, no es la única opción . Muchos mitos y posturas radicales fluyen entre la población y  algunosde ellos ( otros no) son originados a veces por profesionales sanitarios que en ocasiones […]

11.04.2018
Dr. Ramón de Cangas
yogur

Componentes de los lácteos con efectos interesantes

Los lácteos son un grupo de alimentos muy interesantes. No todos los lácteos son iguales pero la realidad es que su consumo habitual ( sobre todo de yogur) se  ha relacionado con un menor riesgo cardiovascular y metabólico y con un mejor control de peso. Sobre eso he hablado ya muchas veces en diferentes post. […]

13.02.2018
Dr. Ramón de Cangas

Opinión sobre el sirope de ágave para revista Lecturas

El jarabe o también llamado néctar de ágave y que algunas veces también se denomina miel de ágave o incluso sirope de ágave es en realidad un jugo viscoso que se obtiene de la extracción de una determinada planta (denominada ágave) que es  bastante típica de las zonas desérticas de la américa tropical. La realidad […]

05.02.2018
Dr. Ramón de Cangas
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