Categoría: Alimentos

Los beneficios del consumo de cítricos

Los cítricos (naranjas, mandarinas, limas, limones, pomelos) son una de las frutas más cultivadas en todo el mundo, pertenecen al género Citrus cuyo origen se atribuye a las zonas tropicales y subtropicales de Asia, si bien es cierto que con el tiempo, las diferentes especies de este género se han ido extendiendo por todo el […]

13.11.2015

¿ Es cierto que la cerveza tiene fibra?

La cerveza aporta fibra soluble aunque no una cantidad demasiado elevada ya que su aporte ( según los últimos estudios ) no supera los dos gramos por litro en el mejor de los casos. Sea cerveza rubia o negra, el aporte de fibra es similar. La cerveza con alcohol tiene una cantidad de fibra similar […]

10.11.2015
lacteos

Mi opinión sobre las grasas saturadas de los lácteos

Muchas personas se oponen al consumo de lácteos atribuyendo a este grupo de alimentos riesgos importantes para la salud de la persona y es cierto que algunas de estas personas se apoyan en ciertos estudios que han causado controversia. Sin embargo, en septiembre del 2015 se han publicado los resultados de una revisión sistemática y metaanálisis […]

09.11.2015

Bebidas azucaradas y peso corporal

Un metaanálisis publicado en 2012 tenía como objetivo buscar la evidencia sobre la asociación entre la ingesta de azúcares de la dieta y el peso corporal en niños y adultos. Tras comprobar los resultados los autores comprobaron que la ingesta de azúcares libres o bebidas endulzadas con azúcar es un factor de riesgo para el […]

09.11.2015

¿Lácteos y peso corporal?

Algunas personas ( y en el mundo del deporte está significativamente extendido, creen que los lácteos pueden ser perjudiciales a la hora de controlar el peso corporal. Algunos estudios han sugerido que la ingesta de productos lácteos puede influir en el peso corporal ( ayudarlo a reducirlo), pero los resultados siguen siendo controvertidos. Hace 3 […]

03.11.2015

Mejor alimentos frescos

La alerta de la Organización Mundial de la Salud sobre el consumo de productos cárnicos procesados ( y en menor nivel de evidencia carnes rojas) y un mayor riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer ha suscitado miedo y polémica entre la población, pero realmente no es algo nuevo. Es razonable pensar que el consumo […]

27.10.2015

¿La granada y el peso?

Tradicionalmente la granada, incluidas sus raíces, corteza de árbol, jugo de frutas, hojas y flores, se ha utilizado para tratar algunas enfermedades como la diarrea, las infecciones de la hemorragia, la acidosis y microbiana. Los resultados de algunos estudios con extractos de granada etc… sugieren que pueden tener efectos antiinflamatorios, antioxidantes, e incluso propiedades antitumorales. […]

25.10.2015

NIÑOS: ¿Nitratos en acelgas y espinacas?

La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, un organismo público dependiente del Ministerio de Sanidad Servicios Sociales e Igualdad del Gobierno de España) hace las siguientes recomendaciones de consumo con el objetivo de disminuir la posible exposición a nitratos en las poblaciones sensibles (bebés y niños de corta edad): •Se recomienda, por precaución, […]

22.10.2015

Sobre las proteínas de los lácteos, ¿ sabías que…?

Sobre las proteínas de los lácteos… ¿ Sabías que…?: Las proteínas de los lácteos son de un elevado valor biológico. Si se compara el perfil aminoacídico de la proteína láctea con el de la proteína patrón (que considera las necesidades de aminoácidos esenciales de niños de 1 a 3 años) se puede comprobar que la […]

20.10.2015
frutas y hortalizas

¿Cómo consumir correctamente frutas y hortalizas?

El que en su momento se denominaba grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento científico de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AED-N), que con cierta periodicidad elaboraba documentos y posicionamientos científicos, elaboró hace unos años, a solicitud de la Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas “ 5 al día” (con la que […]

19.10.2015
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