Categoría: Alimentos

No todas las grasas saturadas son iguales y en especial la de los lácteos

La nutrición como toda ciencia evoluciona, la realidad es que durante muchos años se han denostado las grasas saturadas y se ha recomendado minimizar su aporte con objeto de prevenir o tratar enfermedades cardiovasculares pero lo cierto es que desde hace ya algún tiempo diversos estudios vienen sugiriendo que los efectos de la grasa saturada […]

22.07.2015
Dr. Ramón de Cangas
frutos rojos

Dudas sobre dieta y neurogénesis

¿Generación de nuevas neuronas (neurogénesis) en adultos humanos? Se ha creído durante mucho tiempo que las neuronas se generan sólo durante el desarrollo y una vez que somos adultos ya no. De hecho así lo estudié yo hace no tantos años en una asignatura llamada Neurofisiología. Sin embargo la ciencia avanza y actualmente hay una […]

21.07.2015
Dr. Ramón de Cangas
yogures

Yogures fermentados, ¿menos infecciones?

Muchas personas (quizás por el efecto de la publicidad) creen que tomando yogures fermentados puede ayudar a potenciar a su sistema inmune y así evitar o disminuir el riesgo de padecer enfermedades infecciosas, pero la realidad es que pueden estar equivocadas. En Junio del 2013 la Federación de Sociedades de Alimentación, Nutrición, Alimentación y Dietética […]

19.07.2015
Dr. Ramón de Cangas
Brocoli

Entrevista para la revista “+ Brócoli” sobre los beneficios del brócoli

Entrevista que me han hecho para la revista + Brócoli: ¿Cuáles son los nutrientes del brócoli que actúan sobre la salud y previene la artritis y mejora la visión reduciendo las posibilidades de tener cataratas? El brócoli es uno de los alimentos que se ha sugerido que puede ser de utilidad frente a la artritis. […]

30.06.2015
Dr. Ramón de Cangas
agua

El agua y los mitos sobre el peso corporal

En principio el agua ni engorda ni adelgaza (y el agua con gas tampoco) pero algunos estudios (1,2) sugieren que la ingesta de las dosis recomendadas de agua se relaciona con una mayor facilidad para reducir y controlar el peso corporal. El motivo podría ser que al ingerir agua se redujera la ingesta total de […]

29.06.2015
Dr. Ramón de Cangas

La adicción a cierto tipo de comida es real

¿Puede haber una explicación fisiológica por la que ciertos alimentos creen adiciones? En las personas adictas a los alimentos, se produce una activación en distintas regiones del cerebro similares a las de los adictos a drogas como la cocaína. Sin entrar en aspectos psicológicos que quedan totalmente fuera del campo de la Nutrición, existen estudios (1) […]

24.06.2015
Dr. Ramón de Cangas

Los arándanos

La ingesta diaria de frutas, verduras y hortalizas supone una serie de beneficios para nuestro organismo. Se recomienda ingerir diariamente 3 o más raciones de frutas y 2 o más de verduras-hortalizas, en total 5 o más. Lo ideal, como siempre en nuestra alimentación, es variar y no consumir siempre el mismo tipo de fruta. […]

16.06.2015
Dr. Ramón de Cangas

Las Nueces

Sabido es desde hace ya tiempo, que los frutos secos en general, y especialmente las nueces, ofrecen (cuando son consumidas en la cantidad y frecuencia adecuadas) beneficios fisiológicos para nuestro organismo. Sus beneficios para la salud cardiovascular han sido referidos en diversos estudios publicados ya hace años. Existen estudios publicados en los que se puede […]

16.06.2015
Dr. Ramón de Cangas
frutos rojos

Frutas rojas y del bosque

Los frutos del bosque y frutos rojos como las moras, fresas, arándanos, grosellas, frambuesas, cerezas o granadas son un tipo de alimentos con un interés especial. Su riqueza en ciertos carotenoides, polifenoles, vitaminas, minerales, fibra y algunos fitonutrientes específicos hacen que su consumo regular pueda suponer para nuestro organismo una serie de beneficios fisiológicos interesantes […]

15.11.2014
Dr. Ramón de Cangas
café verde

Café verde, ácido clorogénico y pérdida de peso.

Cada cierto tiempo aparecen sustancias que prometen ser una ayuda a la hora de reducir el peso corporal y la grasa. Si fuera así serían de gran ayuda pero la realidad que muchas veces se queda en agua de borrajas y no sirven para nada, o bien algunos estudios demuestran que efectivamente parecen que pueden […]

06.10.2014
Dr. Ramón de Cangas
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