Categoría: Alimentos

yogures

Yogures fermentados, ¿menos infecciones?

Muchas personas (quizás por el efecto de la publicidad) creen que tomando yogures fermentados puede ayudar a potenciar a su sistema inmune y así evitar o disminuir el riesgo de padecer enfermedades infecciosas, pero la realidad es que pueden estar equivocadas. En Junio del 2013 la Federación de Sociedades de Alimentación, Nutrición, Alimentación y Dietética […]

19.07.2015
Brocoli

Entrevista para la revista «+ Brócoli» sobre los beneficios del brócoli

Entrevista que me han hecho para la revista + Brócoli: ¿Cuáles son los nutrientes del brócoli que actúan sobre la salud y previene la artritis y mejora la visión reduciendo las posibilidades de tener cataratas? El brócoli es uno de los alimentos que se ha sugerido que puede ser de utilidad frente a la artritis. […]

30.06.2015
agua

El agua y los mitos sobre el peso corporal

En principio el agua ni engorda ni adelgaza (y el agua con gas tampoco) pero algunos estudios (1,2) sugieren que la ingesta de las dosis recomendadas de agua se relaciona con una mayor facilidad para reducir y controlar el peso corporal. El motivo podría ser que al ingerir agua se redujera la ingesta total de […]

29.06.2015

La adicción a cierto tipo de comida es real

¿Puede haber una explicación fisiológica por la que ciertos alimentos creen adiciones? En las personas adictas a los alimentos, se produce una activación en distintas regiones del cerebro similares a las de los adictos a drogas como la cocaína. Sin entrar en aspectos psicológicos que quedan totalmente fuera del campo de la Nutrición, existen estudios (1) […]

24.06.2015

Los arándanos

La ingesta diaria de frutas, verduras y hortalizas supone una serie de beneficios para nuestro organismo. Se recomienda ingerir diariamente 3 o más raciones de frutas y 2 o más de verduras-hortalizas, en total 5 o más. Lo ideal, como siempre en nuestra alimentación, es variar y no consumir siempre el mismo tipo de fruta. […]

16.06.2015

Las Nueces

Sabido es desde hace ya tiempo, que los frutos secos en general, y especialmente las nueces, ofrecen (cuando son consumidas en la cantidad y frecuencia adecuadas) beneficios fisiológicos para nuestro organismo. Sus beneficios para la salud cardiovascular han sido referidos en diversos estudios publicados ya hace años. Existen estudios publicados en los que se puede […]

16.06.2015
frutos rojos

Frutas rojas y del bosque

Los frutos del bosque y frutos rojos como las moras, fresas, arándanos, grosellas, frambuesas, cerezas o granadas son un tipo de alimentos con un interés especial. Su riqueza en ciertos carotenoides, polifenoles, vitaminas, minerales, fibra y algunos fitonutrientes específicos hacen que su consumo regular pueda suponer para nuestro organismo una serie de beneficios fisiológicos interesantes […]

15.11.2014
café verde

Café verde, ácido clorogénico y pérdida de peso.

Cada cierto tiempo aparecen sustancias que prometen ser una ayuda a la hora de reducir el peso corporal y la grasa. Si fuera así serían de gran ayuda pero la realidad que muchas veces se queda en agua de borrajas y no sirven para nada, o bien algunos estudios demuestran que efectivamente parecen que pueden […]

06.10.2014
pan

Digestión de una tostada de pan integral con queso y miel

Veamos el ejemplo de una digestión, ¿Cómo se digiere una tostada de pan integral con queso entero y con miel? En la boca ya masticamos la tostada y en la propia boca las enzima salivales comienzan a descomponer el almidón del pan, al masticar el alimento queda más expuesto a la acción de las enzimas […]

02.10.2014
arándanos

Los arándanos, una sana elección.

La ingesta diaria de frutas, verduras y hortalizas supone una serie de beneficios para nuestro organismo. Se recomienda ingerir diariamente tres o más raciones de frutas, y dos o más de verduras-hortalizas, en total cinco o más. Lo ideal, como siempre en nuestra alimentación, es variar y no consumir siempre el mismo tipo de fruta. […]

23.09.2014
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