Categoría: Alimentos

carne roja

Microbiota intestinal carne roja y cereales de grano entero

Diversos estudios sugieren que la microbiota intestinal está relacionada con la obesidad y con los niveles séricos de lípidos, y ambos son factores de riesgo en enfermedades crónicas que constituyen un problema para la salud pública.

24.05.2017
Dr. Ramón de Cangas
el yogur

El yogur puede ser un buen snack

He dicho muchas veces que soy partidario del uso del yogur como alimento habitual en nuestra dieta. Muchos estudios relacionan el consumo de este lácteo con una reducción  del riesgo de diferentes enfermedades.

27.04.2017
Dr. Ramón de Cangas

About yoghurt

Yoghurt is a product obtained from milk fermentation with addition of some bacteria cultures. There have been references of yoghurt since Neolitic period and it is possible that the original idea was to preserve the properties of the milk for long time. The yoghurt profile is more or less similar to the one of milk. […]

17.04.2017
Dr. Ramón de Cangas
aceite de palma

El aceite de palma: la polémica

El aceite de palma (Elaeis guineensis) se elabora con la pulpa del fruto de la palma (cuando los árboles de palma aceitera tienen de tres a cuatro años de edad se cosechan sus frutos) y es el segundo aceite con más producción mundial (sólo superado por el de soja).

15.04.2017
Dr. Ramón de Cangas
Leche y crecimiento en niños

Leche y crecimiento en niños

En este post os hablo de un estudio que relaciona el consumo de leche con el crecimiento en niños.

11.04.2017
Dr. Ramón de Cangas
yogur

Conflicto de interés en nutrición por razones ideológicas: ¡Sí al consumo de yogur!

Tomar un yogur al día es muy recomendable y la ideología de cada uno no debiera influir para tratar de ocultar esta realidad. La ideología jamás debe influir en el mensaje nutricional porque éste debe ser objetivo y no sesgado. Hay numerosos metaanálisis que relacionan el consumo de yogur (recordar que mi recomendación es entero […]

06.04.2017
Dr. Ramón de Cangas
ayuno intermitente

La dieta intermitente: no hay evidencia de que sea mejor

En los últimos tiempos ciertos gurús promueven el ayuno intermitente asegurando que la evidencia sugiere que es muy interesante.

04.04.2017
Dr. Ramón de Cangas
mal aliento

¿Mal aliento con ajo y cebolla?

El mal aliento se asocia en muchas ocasiones a una deficiente higiene bucodental , pero no se debe de olvidar que siempre hay que consultar con un médico porque también puede ser síntoma de ciertas patologías. Consejos para combatir el mal aliento Algunos consejos dietético-nutricionales que se puede ofrecer para ayudar a combatir este problema […]

22.03.2017
Dr. Ramón de Cangas

Cocer arroz, enfriarlo y recalentarlo parece que es preferible…

Hoy en día se consumen muchos cereales refinados de alto índice glucémico, lo cual puede tener implicaciones negativas para nuestra salud. Mucha gente se muestra incapaz de consumir los cereales integrales. De todas formas sobre cereales refinados e índice glucémico y de cómo este se puede modificar por la cocción, ya escribí alguna vez en […]

15.03.2017
Dr. Ramón de Cangas

¿ Granada y Diabetes tipo 2?

Durante los últimos 10-15 años son varios los estudios publicados que han relacionado a la fruta granada (Punica granatum Linn), que es una fruta nativa del Medio Oriente, con cierto efecto ( derivado de su consumo frecuente) en la prevención y en el tratamiento de la diabetes tipo 2. Una revisión de hace unos pocos […]

22.02.2017
Dr. Ramón de Cangas
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