Categoría: Alimentos

About yoghurt

Yoghurt is a product obtained from milk fermentation with addition of some bacteria cultures. There have been references of yoghurt since Neolitic period and it is possible that the original idea was to preserve the properties of the milk for long time. The yoghurt profile is more or less similar to the one of milk. […]

17.04.2017
aceite de palma

El aceite de palma: la polémica

El aceite de palma (Elaeis guineensis) se elabora con la pulpa del fruto de la palma (cuando los árboles de palma aceitera tienen de tres a cuatro años de edad se cosechan sus frutos) y es el segundo aceite con más producción mundial (sólo superado por el de soja).

15.04.2017
Leche y crecimiento en niños

Leche y crecimiento en niños

En este post os hablo de un estudio que relaciona el consumo de leche con el crecimiento en niños.

11.04.2017
yogur

Conflicto de interés en nutrición por razones ideológicas: ¡Sí al consumo de yogur!

Tomar un yogur al día es muy recomendable y la ideología de cada uno no debiera influir para tratar de ocultar esta realidad. La ideología jamás debe influir en el mensaje nutricional porque éste debe ser objetivo y no sesgado. Hay numerosos metaanálisis que relacionan el consumo de yogur (recordar que mi recomendación es entero […]

06.04.2017
ayuno intermitente

La dieta intermitente: no hay evidencia de que sea mejor

En los últimos tiempos ciertos gurús promueven el ayuno intermitente asegurando que la evidencia sugiere que es muy interesante.

04.04.2017
mal aliento

¿Mal aliento con ajo y cebolla?

El mal aliento se asocia en muchas ocasiones a una deficiente higiene bucodental , pero no se debe de olvidar que siempre hay que consultar con un médico porque también puede ser síntoma de ciertas patologías. [ctt template=»5″ link=»101G7″ via=»yes» ]El mal #aliento se asocia a una deficiente higiene bucodental, pero puede ser síntoma de […]

22.03.2017

Cocer arroz, enfriarlo y recalentarlo parece que es preferible…

Hoy en día se consumen muchos cereales refinados de alto índice glucémico, lo cual puede tener implicaciones negativas para nuestra salud. Mucha gente se muestra incapaz de consumir los cereales integrales. De todas formas sobre cereales refinados e índice glucémico y de cómo este se puede modificar por la cocción, ya escribí alguna vez en […]

15.03.2017

¿ Granada y Diabetes tipo 2?

Durante los últimos 10-15 años son varios los estudios publicados que han relacionado a la fruta granada (Punica granatum Linn), que es una fruta nativa del Medio Oriente, con cierto efecto ( derivado de su consumo frecuente) en la prevención y en el tratamiento de la diabetes tipo 2. Una revisión de hace unos pocos […]

22.02.2017
consumo de zumos

¡No es lo mismo un zumo que un un vaso de agua con azúcar!.

Escribo este post porque hay ciertos profesionales sanitarios que dan mensajes tan radicales que muchas personas han llegado a creer que tomar un simple vasito de zumo recién exprimida es un riesgo para la salud y que puede ser tan nocivo como tomarse un vaso de orujo ( decir algo así es una auténtica aberración). […]

21.02.2017
yogures

Lácteos como fuente de vitamina B12

La vitamina B12 es una vitamina que es sintetizada exclusivamente por microorganismos. Esto quiere decir que los seres humanos debemos obtenerla de los alimentos. Excelentes fuentes de vitamina B12 son los alimentos procedentes de rumiantes, es por ello por lo cual los productos lácteos y cárnicos pueden juegar un papel importante en los esfuerzos para […]

20.02.2017
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