Categoría: Alimentos

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Refrescos y riesgo de accidente cerebrovascular

El consumo de gaseosas azucaradas se ha asociado estudios con un mayor riesgo de enfermedades cardiometabólicas pero la relación con la enfermedad cerebrovascular aún no está tan clara. Uno de los artículos (*) relativamente recientes que abordaron este tema, es interesante pues utilizó el denominado Estudio de Salud de las Enfermeras y también el Health […]

16.02.2017
refresco

Refrescos y riesgo de enfermedad cardiovascular

El consumo de gaseosas azucaradas se ha asociado en estudios con un mayor riesgo de enfermedades cardiometabólicas. La relación con la enfermedad cerebrovascular aún no está tan clara. Uno de los artículos más recientemente publicados que abordaron este tema mostró resultados interesantes. En el estudio (*) se buscó el objetivo de examinar los patrones de […]

16.02.2017
zumo de naranja

El zumo natural sin azúcar añadido no es sólo fructosa, la matriz importa y mucho

Para que no haya lugar a dudas antes de continuar con este post quiero dejar claro de que soy partidario de fomentar el consumo de fruta entera que tengo presente que el consumo de fruta entera es muy preferible al de zumo natural sin azúcar y que soy consciente de que muchas personas hipervaloran a […]

07.02.2017

Flavonoides y mortalidad

Desde hace ya tiempo se viene hablando de la importancia de incrementar la ingesta de sustancias antioxidantes como los flavonoides de cara a reducir el riesgo de padecer diferentes tipos de enfermedades. Los flavonoides son muchas veces citados como una gran opción pero si repasamos los estudios epidemiológicos que han evaluado hasta la fecha la […]

10.01.2017

Yogur y salud, yogur y calidad de la dieta

Muchas veces hablo de los lácteos, no niego que me gustan, que me encantan, ¡qué le voy a hacer soy asturiano! y quizás influya que en Asturias estamos acostumbrados a ver vacas, a ver leche , a ver ordeñar vacas ( a poco que te guste andar por pueblos y aldeas), a ver decenas y […]

04.12.2016

Lácteos, yogur y diabetes tipo 2

Existen estudios observacionales que sugieren que una mayor ingesta de proteínas de origen vegetal y algunas de origen animal se asocian con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Aunque el papel protector de los vegetales está claro, parece que hay pocas diferencias entre la distintas proteínas de origen vegetal respecto a su capacidad para […]

28.11.2016

Diferencia entre calamar, pota y pulpo

A veces se confunde o se intenta que se confundan estas tres opciones puesto que la pota es más barata, pero obviamente no son lo mismo. El calamar se caracteriza por ser de tacto suave y un tamaño muy variable ( tamaño medio es de 20 centímetros de largo). En su interior tienen un hueso […]

23.11.2016

Yogures fortificados con vitamina D y calcio

Últimamente hay controversia acerca de si los lácteos son adecuados o no desde el punto de vista de la salud ósea y si sirve para algo la fortificación de los lácteos con vitamina D y calcio. Recientemente (2016) se publicaron los resultados de un estudio (1) que pretendía evaluar si la fortificación de yogures con […]

23.11.2016
leche

¿ Como que el plato alternativo a la pirámide no incluye los lácteos?

He podido leer en algún lugar de internet que el formato de plato, Myplate ( la herramienta dietética americana que se ofrece como alternativa a la típica pirámide alimentaria de toda la vida) no incluye los lácteos. Sin embargo, y como es obvio, es falso. Sí incluye los lácteos aunque la recomendación de su consumo […]

09.11.2016
yogures

Yogur y peso corporal

La realidad es que el estado actual de la evidencia científica sobre la asociación entre el consumo de los productos lácteos y el aumento de peso, el sobrepeso y la obesidad es un poco confusa puesto que se basa en estudios que con resultados discordantes y resultados no concluyentes. Recientemente (2016) se ha publicado una […]

26.10.2016
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