¿A qué llamamos producto o dieta «milagro»? Se trata de planes dietéticos de adelgazamiento o bien de productos con el mismo fin que se caracterizan por carecer de fundamento científico y por prometer una pérdida de peso a un ritmo rápido y con poco esfuerzo. ¿Qué perjuicios puede causar a la salud? ¿Son graves? Son […]
19.11.2019
Vayamos primero a lo positivo. ¿Qué nutrientes buenos nos aporta una crema de cacahuetes? Partimos de la base de que hablamos de una crema de cacahuetes sin azñucar añadido. Estamos hablando de la crema de una leguminosa muy nutritiva. Por ello aporta una cantidad importante de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, de proteína y de […]
08.10.2019 
¿Qué tendencias nutricionales reflejan los hábitos alimentarios en España? La realidad es que durante los últimos años el sistema agroalimentario ha experimentado significativas variaciones debido a la inclusión de nuevos alimentos a los mercados globales, lo que ha supuesto una globalización alimentaria. Haciendo una revisión de los datos disponibles seguimos hablando de una estructura con […]
18.09.2019 
¿Qué le hace el azúcar al organismo? (beneficios y perjuicios) Con la palabra azúcar nos solemos referir al azúcar de mesa ( la sacarosa), un consumo puntual y moderado no supone ningún riesgo pero sea como fuere el exceso y abuso de ingesta de azúcares libres ( sacarosa u otros como glucosa, fructosa…) se relaciona […]
22.07.2019 
¿Es más interesante, nutricionalmente, un queso producido de manera artesanal, que ha pasado todos los controles de seguridad, claro, y solo tiene tres ingredientes (leche, cuajo y sal) y otro industrial en cuya etiqueta vemos que también contiene coagulantes y posibles trazas de alérgenos? Los quesos son lácteos y aunque el consumo de lácteos no […]
16.07.2019 
Para la conservación de las verduras, ¿es el frigorífico el mejor lugar? Hay frutas y verduras a las que les va bien la refrigeración. Pero en otros casos es preferible mantenerlas a temperatura ambiente para que el frío no deteriore sus propiedades, aroma, textura o sabor. En ese sentido es recomendable introducirlas en un bol […]
24.06.2019 
– ¿Qué quiere decir que un alimentos tiene ‘calorías negativas’? ¿Cuáles son y en qué consiste esta quema? En realidad, y utilizando un lenguaje “popular” este concepto hace referencia a la posibilidad de que como consecuencia de la ingesta de un determinado alimento incrementos el gasto energético más allá de las propias kilocalorías que aporta […]
18.06.2019 
“No engordo porque tengo un metabolismo rápido”. ¿Tiene algún fundamento científico esta frase? Cada persona es un mundo y en la ganancia y pérdida de peso influyen muchos factores, entre ellos el metabolismo basal, pero es uno más y simplificarlo con esta frase no deja de ser un error. ¿Qué factores regulan el metabolismo einfluyen […]
28.05.2019 
¿Es verdad que si duermo menos de 8 horas puedo tener más tendencia a engordar? Diversos estudios concluyen que dormir poco incrementa el riesgo no sólo de ganar peso sino de acabar llegando a alcanzar obesidad. Dormir poco es bastante habitual, la falta crónica de sueño ( “la privación del sueño”) es relativamente común en […]
01.05.2019 
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