Categoría: Entrevistas

Sobre el café, las comidas en el trabajo y la menopausia

¿Es tan malo el café como dicen? A mí me encanta y lo tomo sin azúcar, ¿tiene algún beneficio para la salud? ¿Debería dejar de tomarlo? Las características nutricionales del café van a depender mucho del tipo, procedencia o la cosecha pero en general el café se caracteriza por ser rico en sustancias con efectos […]

12.12.2018

Entrevista para Buena Vida sobre excesos de Navidad

Truco para no pasarse con el pan (desde decir no a no repetir solo porque es un restaurante con panecillos gourmet o elegir uno de centeno en vez de uno de pan blanco).   Tomar pan integral puede hacernos sentir más saciados, pero si tenemos la determinación de tomar pan sólo como como acompañamiento ( […]

10.12.2018

Entrevista sobre superalimentos

– El aceite de coco ha sido el «superalimento» más controvertido de este año. Por un lado están los que venden sus virtudes y han conseguido ponerlo de moda y por otroexperetos como la dra. Karin Michels que asegura que es «puro veneno». ¿Qué puede aportar a nuestra dieta el consumo habitual de aceite de […]

04.12.2018

Colaboración con «Lecturas» sobre dieta, úlcera y acidez.

En realidad la úlcera de estómago es una herida producida en la mucosa gástrica, la cual protege el estómago entre otra cosa de los propios ácidos gástricos. Por ello se puede padecer dolor, ardor y diferentes molestias como nauseas. Hace ya años que se sabe que en la mayor parte de los casos es causada […]

29.11.2018

Entrevista sobre temas nutricionales actuales para Agenda Urbana Valencia

En un apartado de ¡Come y ponte en forma! no solo descubrimos que se ha probado la existencia de neuronas en el intestino humano, sino su interrelación bidireccional con el cerebro. Ello unido a los estudios que apuntan a beneficios en la salud psiquiátrica gracias a la ingesta de alimentos fermentados con bacterias vivas, lo que algunos […]

20.11.2018
consumo de zumos

Entrevista para «Zumo de fruta en serio»

  Como especialista en dietética y nutrición recibe diariamente consultas y dudas sobre alimentación por parte de sus pacientes. ¿Cómo cree que es la alimentación de los españoles?   La alimentación de los españoles poco a poco se va alejando del patrón dietético tradicional mediterráneo. Actualmente la ingesta de alimentos ultraprocesados es demasiado elevada.   […]

14.11.2018

Entrevista sobre el fósforo para «A Tu Salud» de «La Razón»

  -Los alimentos procesados contienen una elevada cantidad de fósforo, ¿a qué se debe? ¿Por qué se utiliza el fósforo en estos productos?   El fósforo y los fosfatos se utilizan mucho en este tipo de alimentos como aditivos, conservantes y saborizantes, por ello la riqueza de muchos alimentos procesados y ultraprocesados en este elemento. […]

23.10.2018
fruta

Entrevista sobre la fruta

¿Qué momentos del día son los mejores para comer frutas? Aunque cada vez está más en boga la cronobiología y cada vez más se conoce más sobre los ritmos circadianos y sobre cómo éstos pueden afectar a las hormonas, enzimas…y por tanto a asimilación de nutrientes, anabolismo-catabolismo…lo cierto es que el consumo abundante de frutas […]

10.10.2018

Entrevista sobre «técnicas peculiares» en nutrición

– ¿La administración de vitaminas por vía intravenosa comporta algún beneficio? Si es así, existe beneficio con algunas vitaminas en  especial? Hay otras con las que no conseguiríamos ningún beneficio lo? Comporta algún riesgo? Qué indicaciones deberíamos tener en cuenta: veces que nos las aplicamos, etcétera? Este tipo de estrategia no tiene respaldo científico.  El […]

25.09.2018
Industria alimentaria

Entrevista sobre nutrición y «defensas»

1) ¿Es cierto que tomar vitamina C refuerza las defensas? ¿Reduce los síntomas del resfriado? No hay evidencia científica que permita sugerir que la ingesta extra de vitamina C prevenga los resfriados. De hecho, un metaanálisis publicado en Cochrane Database of Systematic Reviews concluye que la vitamina C puede en algunos casos reducir la duración […]

19.09.2018
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Mañanas de 10:00h. a 13:30h.
tarde de 16:30h. a 20:00h.
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