Categoría: Curiosidades

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Algunas cuestiones sobre el azúcar. Entrevista para La Vanguardia

¿Cuánto más azúcar comemos nuestro cuerpo tiene más antojo de azúcar (o necesitamos comer cosas más azucaradas? ¿Tiene al igual que las drogas un “síndrome de abstinencia”? Cuando consumimos azúcares simples, como sacarosa, se produce una rápida elevación de la glucosa en sangre y en respuesta una rápida elevación de la hormona insulina que provoca […]

18.12.2016
Dr. Ramón de Cangas
alimentos frescos

” Compensar” las comidas extras de Navidad

En fechas señaladas como Navidad suele ser habitual ingerir alimentos y recetas más ricas en grasas, azúcares y kilocalorías, lo que unido al alcohol de los brindis puede acabar haciéndonos ganar algunos kilos de peso. Un exceso ocasional no tiene por qué suponer un problema, pero si a las fechas señaladas como cenas de Noche […]

28.11.2016
Dr. Ramón de Cangas

Sobre la vitamina D

• ¿Es bueno recomendar tomar alimentos enriquecidos con vitamina D? ¿Tienen algún pero este tipo de “añadidos”? La vitamina D es en realidad un micronutriente esencial que se obtiene a través de la exposición al sol y que también podemos encontrar en la leche de vaca y pescado y en algunos otros alimentos. Tiene una […]

15.11.2016
Dr. Ramón de Cangas

Diabetes tipo 2, caminar tras las comidas y control de glucosa

Los diabéticos siempre se conocen muy bien y aprenden bien a regular sus niveles de glucosa en sangre. Yo conozco diabéticos que justo tras las comidas hacen actividad física bajo la creencia que de esta forma controlan mejor sus niveles de glucosa y además aseguran que notan que lo consiguen. Sin embargo a veces ha […]

08.11.2016
Dr. Ramón de Cangas
leche

Sobre lácteos, ¿ Sabías que..?

1) El consumo de productos lácteos enteros (especialmente el yogur) no se relaciona con un mayor riesgo cardiovascular o cardiometabólico. De hecho el consumo de yogur entero se relaciona con una reducción del riesgo de los cinco componentes del síndrome metabólico. El consumo de lácteos, especialmente el yogur se relaciona con un menor riesgo de […]

07.11.2016
Dr. Ramón de Cangas
lactancia

Los niños deben aprender a comer de todo

En Nutrición no hay ningún alimento prohibido, comer de todo en su justa medida es el concepto más importante que se debe tener en cuenta a la hora de alimentar a nuestros niños y a nosotros mismos. Eso sí, hay determinados grupos de alimentos que deben primar en la dieta y que deben ser la […]

10.10.2016
Dr. Ramón de Cangas
deglucion

Nuestro organismo aprovecha mucho, pero no todo…

La capacidad de aprovechar los macronutrientes por parte de nuestro organismo es muy alta. Así, los hidratos de carbono se absorben en un 95% o más (la realidad es que los muy solubles se absorben más y los almidones se absorben menos). Las proteínas de origen animal se absorben en un 97% pero las vegetales […]

26.09.2016
Dr. Ramón de Cangas

¿Sabías que…? Nuestro organismo aprovecha mucho, pero no todo…

La capacidad de aprovechar los macronutrientes por parte de nuestro organismo es muy alta. Así, los hidratos de carbono se absorben en un 95% o más (la realidad es que los muy solubles se absorben más y los almidones se absorben menos). Las proteínas de origen animal se absorben en un 97% pero las vegetales […]

29.08.2016
Dr. Ramón de Cangas
batidos

Respuestas sobre antioxidantes: suplementos y en forma de alimentos.

Esta son mis respuestas a unas preguntas ( he respondido como miembro del Comité Asesor del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España) sobre antioxidantes para la revista Salud y Corazón, de la Fundación Española del Corazón. – ¿Qué son los antioxidantes y qué beneficios demostrados tiene su consumo para nuestro organismo? La oxidación no es […]

28.08.2016
Dr. Ramón de Cangas
genética y peso corporal

Nutrición no es sólo Pubmed. ¿Opiniones Bibliográficas Nutricionales?

Que manejar muy bien Pubmed (y equivalentes) es muy importante y vital está muy claro pero que el que hacerlo no es la base de una buena formación en nutrición debería estar bastante claro pero desgraciadamente para algunos está cada vez menos claro. Yo no tengo ni idea de cirugía torácica ( y no me […]

08.06.2016
Dr. Ramón de Cangas
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