Categoría: Curiosidades

¿Sabías que…? El efecto termogénico de los alimentos

El efecto termogénico de los alimentos es uno de los componentes del gasto energético total diario (los otros componentes del gasto energético total son el gasto metabólico basal, el gasto por actividad física y el gasto adaptativo) y en realidad se refiere al efecto térmico que se produce como consecuencia de la ingesta de alimentos. […]

26.04.2016
Dr. Ramón de Cangas

¿ Añadir bicarbonato a las hortalizas?

Ya he hablado en este mismo blog alguna vez del excelente documento elaborado hace unos pocos años por el entonces denominado GREP-AEDN (era el denominado grupo de revisión, estudio y posicionamiento de la antigua asociación española de dietistas-nutricionistas que se ha reconvertido a Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas) y titulado: “Pérdidas de nutrientes mediante la manipulación […]

13.04.2016
Dr. Ramón de Cangas

Carne procesada y carne roja y cáncer, ni es algo nuevo ni nos debe asustar

Antes de hablar sobre el tema y sobre todo para evitar que la gente que no lea el artículo completo lo descalifique sin leerlo quiero aclarar que no todas las carnes procesadas son iguales ( obviamente no es lo mismo un jamón ibérico que una salchicha Frankfurt) y que no todas las carnes rojas son […]

12.04.2016
Dr. Ramón de Cangas

¿ Cómo se almacena la glucosa en forma de grasa?

Cuando consumimos más hidratos de carbono de lo que necesitamos, las reservas de glucógeno ( muscular y hepático) se saturan y llegado este punto la glucosa circulante en sangre ( que entra en más cantidad de la que se está consumiendo) es empleada en la biosíntesis de ácidos grasos. En este sentido, la glucosa es […]

05.04.2016
Dr. Ramón de Cangas
niños

Dormir poco y el peso en niños

Diferentes estudios han relacionado dormir poco con un mayor riesgo de obesidad y sobrepeso en adultos, pero esto sucede también en niños. Hay varios mecanismos fisiológicos que pueden explicar por qué se puede incrementar la grasa al dormir poco. Sin embargo, no hay demasiada evidencia acerca de la asociación de sueño con la masa libre […]

29.03.2016
Dr. Ramón de Cangas
ejercicio

¿Reparto de la proteína en varias tomas para minimizar la pérdida de músculo en ancianos?

En la actualidad está bien aceptado que la cantidad de proteínas ingeridas diariamente es un factor importante en la dieta para tratar de limitar la pérdida de masa muscular  ( y por tanto la pérdida de fuerza  etc..) de las personas mayores . Sin embargo si nos ponemos a revisar estudios sobre el tema veremos […]

22.03.2016
Dr. Ramón de Cangas

Los lácteos y el peso, ¿ todavía alguien duda de su papel beneficioso?

En el pasado algunos estudios han reportado resultados contradictorios sobre la asociación entre la ingesta de productos lácteos y el cambio de peso y la obesidad aunque en los últimos años la evidencia de que los lácteos pueden ayudar a incrementar la pérdida de grasa corporal especialmente dentro de dietas hipocalóricos es cada vez mayor. […]

15.03.2016
Dr. Ramón de Cangas

Dieta mediterránea, mi nuevo artículo para deporlovers

La dieta mediterránea y la salud: Diversos estudios epidemiológicos han demostrado que existe una relación inversamente proporcional entre el peso corporal y la dieta mediterránea. Cuanto más alejados estemos de la dieta mediterránea más fácilmente se tenderá hacia el sobrepeso y la obesidad. En este enlace encontrará mi artículo completo en deporlovers: http://www.deporlovers.com/beneficios-de-la-dieta-mediterranea-lucha-contra-la-obesidad/

09.03.2016
Dr. Ramón de Cangas

¿ Porque el exceso de fructosa, glucosa, sacarosa… es tan perjudicial?. Genes ahorradores, teoría evolutiva

Muchas veces nos preguntamos por qué hay tanta obesidad en el mundo y por qué tenemos tanta facilidad para engordar. Pues bien, diversos autores han presentado la hipótesis de que es posible que una mutación en nuestros ancestros simios (hace millones de años) nos convirtiera en ahorradores de energía. De ser así, esto fue positivo […]

29.02.2016
Dr. Ramón de Cangas
azúcar y niños

¿El consumo de azúcar produce hambre?

Hace años ya que diversos autores sugieren que el consumo de azúcares simples de elevado índice glucémico como el azúcar de mesa puede favorecer la sensación de hambre. El motivo es que cuando se toma una dosis significativa de este tipo de azúcares, se produce al poco tiempo un “pico” de glucosa en sangre que […]

22.02.2016
Dr. Ramón de Cangas
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