Desde hace ya tiempo se viene hablando de la importancia de incrementar la ingesta de sustancias antioxidantes como los flavonoides de cara a reducir el riesgo de padecer diferentes tipos de enfermedades. Los flavonoides son muchas veces citados como una gran opción pero si repasamos los estudios epidemiológicos que han evaluado hasta la fecha la […]
10.01.2017
1-Café con huevo. Eggnog latte, que es una bebida con base de café espresso y la leche se bate con huevo y azúcar. El huevo en sí mismo no es un problema ya que incrementa el valor y la calidad nutricional del producto pero la adición de azúcar sí puede ser “un problema” ya que […]
03.01.2017 
¿Cuánto más azúcar comemos nuestro cuerpo tiene más antojo de azúcar (o necesitamos comer cosas más azucaradas? ¿Tiene al igual que las drogas un “síndrome de abstinencia”? Cuando consumimos azúcares simples, como sacarosa, se produce una rápida elevación de la glucosa en sangre y en respuesta una rápida elevación de la hormona insulina que provoca […]
18.12.2016 
En fechas señaladas como Navidad suele ser habitual ingerir alimentos y recetas más ricas en grasas, azúcares y kilocalorías, lo que unido al alcohol de los brindis puede acabar haciéndonos ganar algunos kilos de peso. Un exceso ocasional no tiene por qué suponer un problema, pero si a las fechas señaladas como cenas de Noche […]
28.11.2016 
• ¿Es bueno recomendar tomar alimentos enriquecidos con vitamina D? ¿Tienen algún pero este tipo de “añadidos”? La vitamina D es en realidad un micronutriente esencial que se obtiene a través de la exposición al sol y que también podemos encontrar en la leche de vaca y pescado y en algunos otros alimentos. Tiene una […]
15.11.2016 
Los diabéticos siempre se conocen muy bien y aprenden bien a regular sus niveles de glucosa en sangre. Yo conozco diabéticos que justo tras las comidas hacen actividad física bajo la creencia que de esta forma controlan mejor sus niveles de glucosa y además aseguran que notan que lo consiguen. Sin embargo a veces ha […]
08.11.2016 
1) El consumo de productos lácteos enteros (especialmente el yogur) no se relaciona con un mayor riesgo cardiovascular o cardiometabólico. De hecho el consumo de yogur entero se relaciona con una reducción del riesgo de los cinco componentes del síndrome metabólico. El consumo de lácteos, especialmente el yogur se relaciona con un menor riesgo de […]
07.11.2016 
En Nutrición no hay ningún alimento prohibido, comer de todo en su justa medida es el concepto más importante que se debe tener en cuenta a la hora de alimentar a nuestros niños y a nosotros mismos. Eso sí, hay determinados grupos de alimentos que deben primar en la dieta y que deben ser la […]
10.10.2016 
La capacidad de aprovechar los macronutrientes por parte de nuestro organismo es muy alta. Así, los hidratos de carbono se absorben en un 95% o más (la realidad es que los muy solubles se absorben más y los almidones se absorben menos). Las proteínas de origen animal se absorben en un 97% pero las vegetales […]
26.09.2016 
La capacidad de aprovechar los macronutrientes por parte de nuestro organismo es muy alta. Así, los hidratos de carbono se absorben en un 95% o más (la realidad es que los muy solubles se absorben más y los almidones se absorben menos). Las proteínas de origen animal se absorben en un 97% pero las vegetales […]
29.08.2016 
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