Categoría: Curiosidades

Mi nuevo libro, el quinto, ya no queda mucho

Este es el dibujo de portada de mi próximo libro publicado, que será el quinto tras » 111 Mitos y Leyendas Alimentarias», » El Libro del Desayuno», » Diseño de Menús Colectivos» y » Dietas y Métodos Milagro para perder peso: ¡ Peligro!». El nuevo libro que escribo junto al Doctor Jose Ramón Bahamonde versa […]

22.06.2015

Foro Europeo Cum Laude, Medalla de Oro

Mi agradecimiento al Foro Europeo Cum Laude por haberme otorgado su medalla de oro. http://www.elcomercio.es/oviedo/201506/12/foro-europeo-laude-premia-20150612002519-v.html El próximo día 19 de Junio, viernes, a las 21 horas, en el Hotel de la Reconquista de Oviedo (salón Covadonga) y en el transcurso de una cena de gala, se procederá a la entrega de las «Medallas de Oro» […]

16.06.2015

¿Colon irritable y dieta?

Lo cierto es que hay varios estudios y autores que sugieren una cierta importancia de la dieta en el síndrome de intestino irritable, pero la verdad es que a día de hoy muy pocos estudios poblacionales han evaluado esto. En un estudio publicado en diciembre del 2012 (1) se tuvo como objetivo determinar la prevalencia […]

10.06.2015

SOBRE PESCADO AZUL

El pescado es una fuente importante de proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas. Además, el pescado azul es rico en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, cuyas propiedades para la salud son un hecho reconocido. Disponemos cada vez de más pruebas de que los ácidos grasos poliinsatiurados omega-3, presentes en el pescado azul, reducen el riesgo […]

09.06.2015

LAS CONSERVAS DE PESCADO, UNA BUENA OPCIÓN

Existen en el mercado multitud de opciones para consumir conservas de pescados y mariscos: atún, bonito, caballa, melva, sardinas, salmón, calamares, pulpo, pulpitos, berberechos, zamburiñas, langostillos, navajas, berberechos, almejas, centollo, cangrejo, huevas de bacalao, huevas de oricio… son algunos de los ejemplos que podemos encontrar en los supermercados. Además, dependiendo del tipo de producto los […]

28.05.2015

DIABETES Y DESHIDRATACIÓN

Tal como aparece en el infodiab ( boletin de la fundacion para la diabetes) de mayo del 2013, los valores aumentados de glucosa en sangre son eliminados de forma parcial por la orina. Esta glucosa excretada por la orina se acompaña de grandes cantidades de agua para formar la orina. En consecuencia, la hiperglucemia mantenida […]

23.05.2015

La comida latinoamericana, una gran opción

Ternera ropa vieja, la yuca con mojo o el congrí cubano, la salsa mole, fajitas, tacos o burritos mejicanos, las arepas venezolanas y colombianas, el chaulafan, la cangrejada o el encebollado ecuatoriano, el ceviche peruano o chileno…, el chimichurri de Argentina, Uruguay o Paraguay, los tamales de Cuba, Ecuador, República Dominacana, Colombia o Méjico… son […]

06.10.2014
menopausia

¿Sufres sofocos durante la menopausia?

Sabido es que cuando se acerca o llega la menopausia, muchas mujeres se quejan de sofocos. A nivel popular se ha dicho muchas veces que las isoflavonas de soja pueden ser un alivio. En julio del 2012 se publicó una exhaustiva revisión bibliográfica, que estudió la eficacia de las isoflavonas de soja en los sofocos […]

28.09.2014

La adicción a la que algunos denominan «comida basura»

Las comidas ricas en azúcares simples y grasas favorecen la liberación de endorfinas por parte del núcleo estriado. Esta liberación de endorfinas provoca una sensación de bienestar que a su vez demanda más comida de ese tipo (para seguir en ese bienestar). Pero no sólo eso, sino que los alimentos ricos en azúcares simples y […]

09.09.2014

¿De qué depende el gasto energético de una persona?

Si una persona come más de lo que gasta y mantiene esta situación en el tiempo irá ganando gradualmente grasa corporal, por ello es importante saber de qué depende nuestro gasto energético total. La energía que una persona gasta en 24 horas es el sumatorio de una serie de «subgastos energéticos»: En primer lugar depende del […]

09.09.2014
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