Los frutos secos poseen una elevada densidad energética, lo que predispone a relacionarlos con un incremento del peso corporal. Es decir, aportan muchas kilocalorías derivadas principalmente de su riqueza en grasas. Sin embargo, diferentes estudios relacionan el consumo de frutos secos con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, metabólicas, cáncer y otras patologías (1-4). Aunque […]
01.05.2018
Llevamos tiempo ya escuchando críticas a las dietas ricas en hidratos de carbono y por ende a las sociedades científicas o entidades que no son contrarias a una dieta rica en hidratos de carbono. Yo entiendo que es razonable pensar que quizás un reparto muy concreto, muy específico y muy al detalle de macronutrientes no […]
20.02.2018 
La dieta cetogénica es un tipo de dieta muy baja en hidratos de carbono y que a veces es utilizada en deportistas (por ejemplo en el mundo del culturismo en fases de definición). Veamos el enfoque tradicional clásico que durante muchos años se le dio al tema (por favor, antes de que valoren este punto […]
04.09.2017 
Todos tenemos muy claro, porque es de sentido común, que una ingesta demasiado elevada de grasas, sodio, alcohol, azúcares simples… no es muy beneficiosa para nuestra salud hepática, renal, cardiovascular y metabólica.
23.07.2017 
Si no hay Dietistas-Nutricionistas en la Sanidad Pública (atención primaria por ejemplo) otros profesionales darán el consejo nutricional y….
04.07.2017 
Aunque lo que voy a decir no es literalmente así (porque en la pérdida de grasa no sólo influyen las kilocalorías sino muchos más factores que hacen que sea un tema muy complejo), como norma básica para el concepto que quiero transmitir sí que es útil:
19.04.2017 
Varias veces he tratado en este blog el tema de las dietas cetogénicas y en algunos de dichos artículos desglosé minuciosamente los aspectos bioquímicos y fisiológicos relacionados con este modelo. Así mismo comenté algunos de los riesgos que pueden derivar de su uso y aclaré que yo no era partidario de este tipo de dietas […]
03.08.2016 
Muchas personas me preguntan por la cetona de frambuesa, una sustancia cada vez más de moda, cada vez más vendida y que a veces nos la presentan como milagrosa, como el secreto de algunas estrellas americanas en su lucha contra la grasa corporal. La cetona de frambuesa es un compuesto aromático presente en la frambuesa […]
01.08.2016 
Muchas personas me preguntan por la cetona de frambuesa, una sustancia cada vez más de moda, cada vez más vendida y que a veces nos la presentan como milagrosa, como el secreto de algunas estrellas americanas en su lucha contra la grasa corporal. La cetona de frambuesa es un compuesto aromático presente en la frambuesa […]
01.08.2016 
En los últimos tiempos varios Dietistas-Nutricionistas alertamos de una tendencia en ciertos grupos de personas a promover las dietas veganas (ausencia total de alimentos de origen animal) y pedimos precaución y dijimos que aconsejábamos control médico y suplementación de vitamina B12 y además manifestamos la necesidad de mucho más cuidado en los niños. Creo que […]
31.07.2016 
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