Categoría: ¿ Sabías que?

¿Qué pasa con la fructosa?

Por sus propiedades endulzantes y también por su menor índice glucémico (entre otras cosas) este azúcar es muy utilizado en la industria occidental. De hecho es un habitual de los productos dietéticos para diabéticos, se usa en bollería, bebidas etc… Sin embargo algunos autores la relacionan con un posible incremento del ácido úrico, triglicéridos, presión […]

16.10.2019
cobre

Sobre la crema de cacahuete, entrevista.

Vayamos primero a lo positivo. ¿Qué nutrientes buenos nos aporta una crema de cacahuetes? Partimos de la base de que hablamos de una crema de cacahuetes sin azñucar añadido. Estamos hablando de la crema de una leguminosa muy nutritiva. Por ello aporta una cantidad importante de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, de proteína y de […]

08.10.2019
bacterias

¿ Psicobióticos?. ¿ Ciencia ficción?. Por Ramón De Cangas

No se puede negar que cada vez se habla más de la microbiota intestinal y también cada vez se habla más del eje cerebro -intestino y como en el intestino hay una microbiota con funciones importantes…cada vez se habla más del eje cerebro-intestino-microbiota. Y todo se complica más cuando además hace unos pocos años algunas […]

02.10.2019

Productos lácteos y salud, realidades. Por Ramón De Cangas

Productos lácteos y salud, realidades Es muy común que surja controversia en torno al consumo de productos lácteos enteros en términos de riesgo cardiovascular y metabólico, pero la fuerza de la evidencia científica es cada vez más clara en relación al hecho de los productos lácteos ( incluso enteros) pueden no ser dañinos sino incluso […]

01.10.2019

Sobre el nopal y otros temas. Entrevista para medio escrito.

El nopal es uno de los alimentos del futuro según un reciente informa de Knorr y WWF, que se apoya en el medio ambiente y la nutrición. ¿El alimento del futuro será sostenible o no será? El huir de monocultivos e incluir en nuestro patrón dietético alimentos  nuevos puede favorecer la sostenibilidad, algo vital a […]

20.08.2019
tostada

Sobre el número de comidas

¿ Qué le ocurre al organismo cuando nos saltamos una comida?, ¿Qué implicaciones tiene sobre la salud saltarse comidas? Nuestro organismo está evolutivamente preparado para no requerir un aporte constante de comida ( es decir no es mejor necesariamente hacer más comidas). Saltarse comidas no tiene por qué suponer implicaciones negativas para la salud ni […]

12.08.2019
histamina

Entrevista sobre el queso

¿Es más interesante, nutricionalmente, un queso producido de manera artesanal, que ha pasado todos los controles de seguridad, claro, y solo tiene tres ingredientes (leche, cuajo y sal) y otro industrial en cuya etiqueta vemos que también contiene coagulantes y posibles trazas de alérgenos? Los quesos son lácteos y aunque el consumo de lácteos no […]

16.07.2019

Sobre el agua de cocción de las verduras…Entrevista a Ramón De Cangas

1.- ¿Está recomendada la ingesta del caldo que queda después de cocer o hervir las verduras en el agua (alcachofas, judías verdes, acelgas, brócoli, coliflor o repollo, entre otras? Su consumo puede ser interesante ya que en esa agua se encuentras algunos minerales, vitaminas, fitonutrientes que como consecuencia de la cocción pasan al agua. Pero…¡ojo! […]

08.07.2019

Sobre el café…entrevista.

Sobre el café

04.06.2019
desayuno

Entrevista sobre obesidad infantil

Italia, Chipre, España, Grecia, Malta y San Marino se sitúan a la cabeza del continente, con un porcentaje de obesidad entre los niños de entre un 18% y un 21% y entre un 9% y un 19% en el caso de las niñas. En el otro extremo, los países con menos obesidad infantil son Francia, […]

13.05.2019
Lunes a Viernes
Mañanas de 10:00h. a 13:30h.
tarde de 16:30h. a 20:00h.
C/ Uría 38, 4ºA, Oviedo
C/ González Abarca 6, 2ºB, Avilés
C/ Saavedra 4, Oficina 26, Gijón
Principado de Asturias
985 223 484

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