Categoría: ¿ Sabías que?

¿ Existen los super alimentos?. Entrevista para Buena Vida

¿Cómo definirías lo que se conoce como superalimento? Es un término “comercial” para referirse a un alimento con supuestos beneficios extraordinarios para la salud pero realmente el concepto de superalimento no está respaldado por un aval científico, es un término “comercial” no científico. ¿Existe alguno desde el punto de vista nutricional? Aunque cada cierto tiempo […]

19.11.2018
Dr. Ramón de Cangas

Dietas de “moda”. Recorrido por las distintas modas alimentarias

Introducción Muchos son los mitos y leyendas alimentarias que condicionan nuestros hábitos alimentarios. Generalmente proceden de modas que suelen ser cíclicas. En la mayor parte de los casos carecen de evidencia científica y condicionan nuestra forma de comer sin justificación alguna. -Mitos y tendencias del consumo alimentario Muchos de los mitos alimentarios son críticos con […]

07.11.2018
Dr. Ramón de Cangas

Entrevista sobre el fósforo para “A Tu Salud” de “La Razón”

  -Los alimentos procesados contienen una elevada cantidad de fósforo, ¿a qué se debe? ¿Por qué se utiliza el fósforo en estos productos?   El fósforo y los fosfatos se utilizan mucho en este tipo de alimentos como aditivos, conservantes y saborizantes, por ello la riqueza de muchos alimentos procesados y ultraprocesados en este elemento. […]

23.10.2018
Dr. Ramón de Cangas

Dieta mediterránea y salud

Este post ( escrito por mí) está sacado de una guía sobre Dieta Mediterránea que he elaborado para un Instituto Científico Privado. Es por ello ( porque será una guía gratuita a disposición de todos pero realizado por mí por encargo)  por lo cual sólo cito unos poco párrafos ( 4) aquí y además me […]

02.10.2018
Dr. Ramón de Cangas

¿Una loncha de jamón ibérico incrementa riesgo de cáncer?. ¡Anda ya!

Llevamos años oyendo que las carnes procesadas incrementan el riesgo de cáncer de colon y recto, pero sin embargo dentro de este grupo de alimentos, que es como un gran “saco” donde se mete de todo, se introducen productos que no tienen nada que ver unos con otros. Muy poco tiene que ver una “salchicha […]

29.08.2018
Dr. Ramón de Cangas
nutrientes

Los productos de la huerta.

Hay una fuerte evidencia científica de que el consumo de más alimentos de origen vegetal y menos alimentos de origen animal se relaciona con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, enfermedad metabólica, cáncer y otras enfermedades crónicas. En general un patrón dietético rico en alimentos vegetales ayuda a reducir la glucosa, el LDL-colesterol, los triglicéridos, […]

20.08.2018
Dr. Ramón de Cangas

Reducción de azúcar sí, pero no es necesaria la prohibición total

Siempre se ha dado por hecho que durante una dieta de pérdida de peso el azúcar de mesa ( la sacarosa) se debe prácticamente prohibir. Pues bien un ensayo controlado aleatorizado publicado ya en 1997 (*) estudió los efectos metabólicos y el comportamiento de una dieta alta en sacarosa durante la pérdida de peso. No […]

10.07.2018
Dr. Ramón de Cangas

Sobre el etiquetado nutricional

Sobre las etiquetas nutricionales

02.07.2018
Dr. Ramón de Cangas
azúcar y niños

Entrevista sobre el azúcar

¿Cuánto más azúcar comemos nuestro cuerpo tiene más antojo de azúcar (o necesitamos comer cosas más azucaradas)? ¿Tiene al igual que las drogas un “síndrome de abstinencia”? Cuando consumimos azúcares simples, como sacarosa, se produce una rápida elevación de la glucosa en sangre y en respuesta una rápida elevación de la hormona insulina que provoca […]

05.06.2018
Dr. Ramón de Cangas
dietista

Una receta de galletas saludables

Galletas caseras saludables de chocococo con manzana, avena y nuez al aroma de canela No hay galletas “industriales” saludables. Por eso no las consumas de forma habitual. Eso sí, un día es un día y un consumo puntual no es un riesgo. Pero si eres un fan de las galletas te proponemos estas galletas caseras […]

15.05.2018
Dr. Ramón de Cangas
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