Categoría: ¿ Sabías que?

El huevo mejor cocinado

El huevo tiene una sustancia denominada avidina que hace que no se aproveche la biotina. Sin embargo al cocinar el huevo la avidina se degrada y la biotina se puede aprovechar. Así mismo la proteína del huevo ( albúmina) es una molécula muy grande cuya absorción se incrementa al comerlo cocinado ya que con la […]

20.09.2014
Dr. Ramón de Cangas
pescado

Relación del pescado azul con el mercurio.

El pescado es una importante fuente de proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas. En el caso del pescado azul es además una buena fuente rico de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) omega-3, cuyas propiedades para la salud son conocidas. Disponemos cada vez de más estudios científicos que indican que los ácidos grasos omega-3, presentes en […]

18.09.2014
Dr. Ramón de Cangas
genética y peso corporal

¿Depende el peso de la genética?

Que la genética influye nadie puede dudarlo, no todos engordan ni adelgazan por igual…. Esto es algo que casi todo el mundo tiene claro, pero a veces a algunas personas les resulta difícil de comprender. Un estudio clásico elaborado por Bouchard y colaboradores es el mejor ejemplo para “visualizarlo”, en este estudio que se realizó […]

17.09.2014
Dr. Ramón de Cangas
desayuno

Evitar la pérdida de masa muscular en la tercera edad.

Esto porque es algo que realmente me preocupa. No se le suele dar la importancia que se le debe a la nutrición y el ejercicio físico del anciano y es algo que marca la diferencia. Por salud y calidad de vida es importante poner énfasis en esto, es vital. Entre los 25 y los 75 […]

17.09.2014
Dr. Ramón de Cangas
cintura

Controla la grasa visceral

El exceso de grasa visceral incrementa el riesgo cardiovascular, el riesgo de padecer alteraciones metabólicas etc, por tanto si tenemos barriga debemos reducirla, no por estética, sino principalmente por salud. Una forma fácil de controlar nuestro nivel de grasa visceral es medir el contorno de cintura regularmente con una cinta métrica. La medida recomendada está […]

16.09.2014
Dr. Ramón de Cangas
aceite de oliva

¿Engorda el aceite de oliva si lo tomamos en crudo?

Durante mi primer curso en la Universidad, solía acudir a casa de unos amigos de Cantabria que estaban estudiando también allí. Cuando llegaba la hora de comer, preparábamos ensaladas que llevaban tal cantidad de aceite de oliva, que más bien era aceite con verduras y no verduras aliñadas con aceite. Sin embargo, las consumíamos con […]

15.09.2014
Dr. Ramón de Cangas
Batidos sustitutivos

Sentido común vs batidos sustitutivos para perder peso.

Si alguien te dice que si quieres perder peso puedes sustituir la comida por un batido de sabor, por ejemplo, a vainilla, contándote que dicho batido te aporta 350 kilocalorías y que teóricamente, te permite mantenerte en un estado nutricionalmente adecuado y que además, es mejor que cualquier combinación de alimentos que tú puedas elaborar […]

15.09.2014
Dr. Ramón de Cangas

El abuso en el consumo de sodio.

Hay un número significativo de personas que sin ser hipertensos tratan de consumir los alimentos sin nada de sal, compran quesos sin sal añadida, jamón york bajo en sal, no añaden nada de sal a sus recetas… y lo hacen creyendo que de esta forma están cuidando su salud pero ¿realmente hacer esto supone un […]

15.09.2014
Dr. Ramón de Cangas

Mejor varias comidas al día

Personalmente soy partidario de realizar varias comidas al día. Y ¿por qué?, puede haber varios motivos que lo justifiquen: 1.- Es de sentido común que al realizar comidas intermedias (por ejemplo una media mañana, una merienda y una re-cena) se evita la tentación de acabar picando entre horas, ya que no tendremos hambre, cosas que […]

14.09.2014
Dr. Ramón de Cangas

Falsos mitos sobre los lácteos

Importancia nutricional de los lácteos: Tal como indica la Federación de Sociedades de Alimentación, Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) en el documento “Evidencia científica sobre el papel del yogur y otras leches fermentadas en la alimentación saludable de la población española” publicado en junio de 2013, los lácteos son una fuente fundamental de calcio y proporcionan […]

10.09.2014
Dr. Ramón de Cangas
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