un buen desayuno

Ya he hablado varias veces del desayuno. En los últimos tiempos hay polémica sobre el tema ya que algunas personas, profesionales sanitarios incluidos, dicen que no es necesario desayunar, que no está demostrado que nos ofrezca ventajas hacerlo, que no tiene por qué tener un determinado número de kilocalorías y ni siquiera tiene por qué tener unos alimentos concretos.

Que el desayuno no tiene por qué tener un determinado porcentaje de energía es cierto, porque eso va a depender mucho del resto de comidas, de los hábitos de cada persona etc…. Que no tiene por qué tener unos alimentos concretos también es cierto, pero no debemos de olvidar que es cuestión de sentido común y que desayunar un plato de lentejas o macarrones (como algunos críticos del desayuno ponen de ejemplo) es factible, es una opción, pero es una opción poco tradicional, poco razonable y poco habitual y que no es preferida por la mayor parte de la población. Lo de razonable y tradicional no debe ser malinterpretado, me refiero al hecho de que la mayor parte de los pacientes no aceptan ese tipo de desayunos y el que no quiera ver esa realidad comete un error.

Tiene mucho más sentido ( en cuanto a lo que suelen pedir los pacientes) desayunar cosas rápidas y más típicas del desayuno como puede ser fruta (además así incrementamos la ingesta diaria de este importantísimo grupo de alimentos), yogur (y así nos beneficiamos de los beneficios en la salud de incluir un yogur diario en nuestra alimentación) u otros lácteos, frutos secos, cereales de grano entero (como copos de avena), huevo…etc

Respecto a la evidencia del desayuno, hay controversia, pero lo que está claro es que no hay evidencia de que desayunar sea peor para nuestra salud, porque aunque hay estudios que hablan de desayuno y más peso corporal ( si luego no se compensa) también hay estudios que relacionan el desayuno con  beneficios metabólicos (sobre esto ya he escrito artículos citando estudios y no, los que he citado no están pagados por la industria alimentaria como algunos de los críticos dicen de los estudios favorables al desayuno).

ALGUNAS PERSONAS PREFIEREN NO DESAYUNAR, PERO LA MAYORÍA PREFIERE HACERLO

Al margen de todo esto, los dietitas-nutricionistas que nos dedicamos a las consultas dietéticas, con miles de pacientes vistos en años, sabemos perfectamente que efectivamente algunas personas prefieren no desayunar y de hecho les va bien sin hacerlo, pero igual que sabemos y reconocemos esto, sabemos que la inmensa mayoría de las personas desean desayunar (esto no es subjetivo, tras miles de pacientes en 15 años de consultas privadas propias el 87,6% de todos los paciente que he tenido prefieren desayunar, y no es subjetivo porque esta información procede de la encuesta dietética) y que además se benefician del desayuno.

En el pasado he escrito un libro titulado El libro del desayuno, un libro en el que se ofrecían decenas y decenas de desayunos, y es que realmente existen muchísimas opciones diferentes para desayunar, pero sí que es cierto que aunque esto sea así, yo me inclino por incluir siempre una fruta (así ayudamos a seguir una dieta rica en fruta), un yogur natural entero no azucarado (por los beneficios derivados de su ingesta en prevención cardiovascular y cardiometabólica entre otras cosas), unos cereales de grano entero como copos de avena o pan de harina de grano entero ( porque sacian bastante, están ricos y gustan, aportan fibra…) y luego se pueden perfectamente incluir algunas cosas más como cacao puro o chocolate con mucho cacao, frutos secos, huevo…

un buen desayuno

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Quisiera preguntarte donde podría encontrar el libro que citas en tu comentario,me gustaría hacerme con el

Angeles rojo

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