Más de una vez he insistido en el tema, pero es algo que a veces nos cuesta entender, pero la realidad es que los excesos de algo bueno también pueden ser malos, sirva este ejemplo para entender la importancia de comer de todo, pero en su justa medida:

En un artículo publicado en marzo del 2012, se describía el caso de un hombre que estaba a dieta y que consumía varios kilos de zanahoria a la semana. El paciente se quejó a su médico de atención primaria de malestar abdominal y tenía un color de piel de color amarillo / naranja. El examen físico fue normal excepto por leves molestias abdominales.

Los estudios de laboratorio indicaron elevación de enzimas hepáticas. El paciente informó de la ingesta de varios kilos de zanahorias a la semana para facilitar su esfuerzo por hacer dieta.

El paciente fue diagnosticado con el estreñimiento, hipercarotinemia, y posible hepatotoxicidad por la vitamina A.
Tras el cese de la ingesta excesiva de zanahoria, sus enzimas hepáticas se normalizaron en un mes.

Vemos por tanto como algo bueno ( en este caso la zanahoria) consumido en exceso, se puede convertir en perjudicial.

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