1- ¿Presentar las verduras y hortalizas de una forma diferente puede ayudar a las personas más reticentes (entre ellas, los niños) a comer más vegetales?

Sí, es una de las formas clásicas de incluir mas vegetales en la alimentación de niños y adultos.

2- ¿Se puede considerar que el arroz de coliflor o colirroz aporta los mismos nutrientes y beneficios que la coliflor?

Efectivamente dado que para elaborar coliflor el grado de procesamiento es bajo,

3- ¿Cómo hay que prepararlo para evitar que se acabe convirtiendo en un plato poco recomendable?

Con alimentos reales y de verdad, es decir, combinado con pescados, carnes, mariscos, pescados, huevos, otros vegetales…evitando añadir salsas industriales como mayonesas, salsa rosa….

4- ¿Cuáles son los principales nutrientes que aporta la coliflor?, ¿Es un alimento adecuado para dietas de adelgazamiento?

La coliflor tiene poca cantidad de carbohidratos, lípidos y proteínas, lo que la convierte en un alimento hipocalórico. Además, contiene vitaminas del grupo B, vitamina K, vitamina C y es rica en fibra soluble.

5- ¿Por qué provoca tantos gases y cómo se pueden evitar?.

La coliflor y en general las crucíferas generan gases por los polisacáridos presentan que no se digieran y que la flora bacteriana del intestino fermenta originando gas. Algunos trucos tradicionales como marinar la coliflor en crudo con yogur, ajo y vinagre puede ayudar al igual que ponerla en agua fría, esperar a que rompa a hervir y luego añadir agua fría.

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