Muchas personas dicen: «El plátano engorda más que la mayoría de las frutas, por eso en muchas dietas te dan una manzana de postre y no un plátano». Esta afirmación está muy extendida, incluso entre profesionales relacionados con el mundo sanitario. De hecho, en muchas dietas no se ofrecen plátanos ni uvas de postre. Cuando se entregan planes de alimentación personalizados que incluyen plátanos o uvas, la gente se sorprende bastante, creen que así no conseguirán sus objetivos de pérdida de peso.

Plátano

La realidad es muy diferente, ya que retirar el plátano de las dietas hipocalóricas es absurdo y carente de toda lógica, y hacerlo significa no profundizar en la dietética lo suficiente, quedándose en una simple lectura superficial de las tablas de composición de alimentos. Un plátano puede pesar fácilmente la mitad que una manzana, hablando en números 100 gramos de plátano son unas 90 Kilocalorías, mientras que 100 gramos de manzana aportan unas 52 kilocalorías. Es decir, si yo me tomo una manzana de un tamaño habitual estoy ingiriendo unas 119,6 Kilocalorías, mientras que un plátano de tamaño habitual me aporta unas 117 Kilocalorías. Vemos con ello que una pieza de plátano equivale a una pieza de manzana, por lo que no es lógico retirar el plátano y las uvas (un racimo pequeño equivale también a una manzana) en una dieta, o de nuestra alimentación habitual.

Podemos ver, por tanto, que es un error comparar los alimentos simplemente por su valor calórico por 100 gramos en las tablas de composición de alimentos. ¡Debemos acostumbrarnos a comparar entre las raciones habituales! Algunas personas dirán que el índice glucémico del plátano es mayor que el de otras frutas y es cierto, pero aún siendo cierto la dosis total de hidratos de carbono de una unidad de un plátano es razonable y prohibir su ingesta es absurdo.

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Comentarios


Aún así, la diferencia en el aporte calórico respecto a otras es insignificante, es más importante el global. Un saludo.

Pedro

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