Hoy abordo este tema: la pérdida de agua de las dietas muy bajas en hidratos de carbono y ricas en proteína.

Ya he hablado varias veces de la dieta Ducan, Dieta Atkins o la Dieta Pronokal. En este artículo voy a centrarme en la pérdida de agua derivada de las dietas muy bajas en hidratos de carbono y muy ricas en proteínas.

Las dietas muy ricas en proteínas aumentan la secreción de urea por parte de las células hepáticas (ciclo de la urea). Pero la urea debe ser solubilizada y por tanto el organismo necesita agua. La urea se elimina a través de los riñones por medio de la orina. Por ello, las dietas hiperproteicas producen una pérdida de agua extracelular lo que nos hace creer erróneamente que estamos perdiendo mucha grasa.

Pero hay un doble engaño puesto que también hay una pérdida de agua intracelular. Una dieta deficiente en hidratos de carbono provoca paulatinamente el agotamiento de las reservas musculares y hepáticas de glucógeno, por cada gramo de glucógeno se acumulan 2,7 de agua, por tanto otra pérdida de agua (en este caso intracelular) tendrá lugar con este tipo de dietas.

Quiere decir que con las dietas hiperproteicas gran parte de los kilos iniciales perdidos derivan de una importante pérdida de agua corporal total (intracelular y extracelular) y glucógeno muscular y hepático.

Si quieres obtener más información sobre dietas, te dejo el enlace a esta sección de mi blog: Dietas, por Ramón de Cangas.

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