lácteos huesos

Es curioso como muchas personas, incluidos profesionales sanitarios, critican las recomendaciones del consumo de lácteos sin pensar más allá de los huesos. Dicen y aseveran que «el consumo de lácteos no reduce el riego de fracturas”, “el calcio no protege frente a la pérdida de densidad ósea” , “no debemos preocuparnos por el calcio”, “lo que importa son los alimentos no el calcio”. Y yo siempre digo: ¿Quién dijo que sólo importan los huesos?. Tengo claro que cada persona es un mundo y que ciertas patologías (diagnosticadas por un médico) pueden requerir la eliminación de los lácteos, pero recomendar su exclusión de forma generalizada bajo ningún concepto está justificado.

¿Cómo se puede simplificar tanto y valorar a todo un grupo entero de alimentos sólo en relación a un efecto fisiológico concreto sin pensar en todo el organismo y en muchos más efectos?. Me encanta escribir sobre lácteos, me encanta presentar ponencias sobre lácteos y yo nunca hablo de calcio y huesos ni de lácteos y huesos y a pesar de todo soy un absoluto defensor de la inclusión diaria de los lácteos en la dieta.

¿Quién dijo que el calcio sólo tiene importancia para los huesos? Se ha relacionado la ingesta de calcio (y sobre esto hay varios metaanálisis y revisiones sistemáticas publicadas) con una mayor eliminación de grasa por las heces, con un incremento del efecto termogénico de los alimentos, con un incremento de la lipólisis y también con un efecto hipotensor. El efecto parece ser mayor cuando forma parte de un alimento lácteo (especialmente yogur). ¿ Cómo se puede valorar la necesidad de un mineral o no sólo pensando en un tema concreto?

Numerosos estudios (y sobre esto hay varios metaanalisis y revisiones sistemáticas publicados) relacionan el consumo de lácteos con una reducción del riesgo de todos los componentes del síndrome metabólico, con una prevención del incremento del peso, con una mayor pérdida de peso corporal y de perímetro abdominal, con un menor riesgo de diabetes tipo 2, con una disminución del riesgo cardiovascular y además su consumo no incrementa la mortalidad total ni por causas específicas como cáncer o enfermedad cardiovascular. Entonces ¿cómo podemos aconsejar a alguien (salvo patologías concretas) que no tome lácteos ( yogures incluidos) con la cantidad de beneficios fisiológicos que su ingesta frecuente supone?.

Qué hay controversia sobre lácteos e incremento de densidad ósea o disminución de la pérdida de densidad ósea, ¿y qué?. Qué importa eso cuando hay 40 motivos más y algunos de ellos muy importantes para incluir los lácteos en la dieta, ¿cómo un profesional sanitario puede reducir la valoración de un grupo de alimentos tradicional a sólo un efecto para razonar su inclusión o no inclusión en una dieta?.

Lácteos sí, claro que sí. Y no, yo no hablo de su inclusión por los huesos. En Nutrición no se puede simplificar.

Si estáis interesados en este tema os dejo otros post de mi blog que hablan sobre el tema:

Si deseas seguir al corriente sobre temas de salud, nutrición y alimentación te animo a estar en contacto a través de mis redes sociales. Estoy en Instagram, TwitterFacebook y Youtube

Posts relacionados


desayuno

Entrevista para El País. Ramón De Cangas

La situación es la siguiente: alguien adulto, preocupado por su alimentación, que come sano, se cuida y no le suelen gustar los ultraprocesados, sigue encontrando mucho placer cuando come su golosina preferida de crío, la pizza cutre que comía los viernes en familia o una incluso la hamburguesa de McDonald que devoraba en su adolescencia. […]

21.07.2020

Entrevista para ABC sobre consultas y cambio climático

¿Ha notado usted el efecto del cambio climático? Son muchos los factores que influyen a la hora de que paciente decida acudir a un Dietista-Nutricionista, posibles cambios en el clima que no son tan fáciles de determinar ni son tan significativos como para que podamos detectarlo en cuanto a la asistencia a consulta. ¿ Se […]

24.04.2019
leche

La leche y el estado nutricional de la embarazada y del futuro bebé

Siempre insisto en que los lácteos son un grupo de alimentos interesante ( eso no quiere decir mágicos), sin embargo en los últimos años ha habido una caída en su consumo debido a la aparición de falsos mitos a veces originados entre los gurús de las redes sociales. Sin embargo la evidencia científica favorable al […]

29.05.2018

Comentarios


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Lunes a Viernes
Mañanas de 10:00h. a 13:30h.
tarde de 16:30h. a 20:00h.
C/ Uría 38, 4ºA, Oviedo-Asturias
C/ González Abarca 6, 2ºB, Avilés-Asturias
C/ Saavedra 4, Oficina 26, Gijón-Asturias
C/ de Cristóbal Bordiú, 49 -Madrid
C/ Londres, 28, Tercera planta -Barcelona
985 223 484

¡Sígueme en las redes sociales!