ejercicio

En la actualidad está bien aceptado que la cantidad de proteínas ingeridas diariamente es un factor importante en la dieta para tratar de limitar la pérdida de masa muscular  ( y por tanto la pérdida de fuerza  etc..) de las personas mayores . Sin embargo si nos ponemos a revisar estudios sobre el tema veremos que muchos de ellos se centran en la cantidad total de proteína ingerida y no tienen en cuenta en absoluto su distribución a lo largo del día. Sin embargo el hecho de que exista una relación dosis-respuesta saturable entre la síntesis de proteína muscular y la cantidad de proteína ingerida en una sola comida ( ¡para entendernos, hay un límite por comida a partir del cual aunque añadamos más proteína no vamos a conseguir más síntesis muscular)sugiere que el reparto de la ingesta del total de proteína diaria en varias tomas puede ser preferible. De hecho hay autores que defienden esta hipótesis puesto que hay  bibliografía que sugiere que la ingesta de una cantidad adecuada de proteína en cada comida puede ser una estrategia eficaz para disminuir la pérdida de músculo.

Precisamente una revisión sobre este tema fue publicada en el 2016 (*) aborda este tema y propone ( basándose en la evidencia disponible) una serie de consideraciones prácticas que se traducen en la recomendación de tener en cuenta no sólo la proteína total ingerida sino la cantidad de proteína por comida en el asesoramiento dietético para los adultos mayores.

Obviamente es de sentido común considerar que en deportistas y otros grupos poblacionales también es interesante no sólo tener en cuenta la ingesta total de proteínas sino también su reparto a lo largo del día.

(*)Murphy CH, Oikawa SY, Phillips SM. Dietary Protein to Maintain Muscle Mass in  Aging: A Case for Per-meal Protein Recommendations. J Frailty Aging. 2016;5(1):49-58.

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