Diversos estudios han relacionado EL EXCESO de consumo de carne roja con un mayor riesgo de padecer infarto de miocardio pero los estudios no se han centrado en qué tipo de alimentos pueden ser utilizados para ser consumidos (en vez de carne roja) para reducir el riesgo de infarto. Saber esto puede ser muy interesante de cara a las personas con riesgo incrementado de infarto.

Precisamente un estudio publicado en el 2016 (*) investigó esto entre otras cosas y tras comprobar los resultados los autores concluyeron que se puede sugerir  que la sustitución de la carne roja ( y no sólo de carne roja, sino también incluso de  pollo o pescado bajo en grasa) por los pescados grasos se asocia con un menor riesgo de infarto de miocardio.

Por tanto incrementar la ingesta de pescado azul puede ser muy interesante en las personas que tienen un mayor riesgo de padecer infarto de miocardio.

(*) Würtz AM, Hansen MD, Tjønneland A, Rimm EB, Schmidt EB, Overvad K, Jakobsen MU. Substitutions of red meat, poultry and fish and risk of myocardial infarction. Br J Nutr. 2016 Mar 7:1-8.

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