El efecto termogénico de los alimentos es uno de los componentes del gasto energético total diario (los otros tres son el gasto metabólico basal , el gasto por actividad física y el gasto adaptativo) y en realidad se refiere al efecto térmico que se produce como consecuencia de la ingesta de alimentos. Esta pérdida energética está producida por una serie procesos metabólicos (degradaciones y transformaciones bioquímicas) y guarda relación con la cantidad y el tipo de macronutrientes aportados aunque el número de comidas diarias también puede influir.

Las grasas producen un incremento termogénico muy ligero, de un 3% aproximadamente, las proteínas provocan un aumento de un 20% y los hidratos de carbono cerca de un 6%. Algunos autores consideran que una dieta equilibrada puede producir una pérdida térmica de entre un 8-12%.

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