Todos tenemos muy claro, porque es de sentido común, que una ingesta demasiado elevada de grasas, sodio, alcohol, azúcares simples… no es muy beneficiosa para nuestra salud hepática, renal, cardiovascular y metabólica.
23.07.2017
Varias veces he tratado en este blog el tema de las dietas cetogénicas y en algunos de dichos artículos desglosé minuciosamente los aspectos bioquímicos y fisiológicos relacionados con este modelo. Así mismo comenté algunos de los riesgos que pueden derivar de su uso y aclaré que yo no era partidario de este tipo de dietas […]
03.08.2016 
Por deglución se entiende el pasaje del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe. Diferentes patologías y situaciones pueden llevarnos a problemas en la deglución y por tanto comprometer el estado nutricional de la persona (si este problema perdura). Por ello algunos autores (Martin-Harris y col. 2000; Rasley y col. 1993; Veis y col. […]
02.08.2016 
Nada está prohibido. El consumo de refrescos siempre que no sean ingeridos de forma frecuente no tiene por qué suponer ningún problema, pero la realidad es la que es, a día de hoy muchas personas sustituyen a diario el consumo de agua por refrescos, zumos envasados, etc. El consumo de bebidas gaseosas azucaradas se ha […]
12.07.2016 
El ejercicio no aumenta solamente el gasto energético durante el ejercicio, también lo mantendrá incrementado durante el posterior periodo de recuperación (el cuanto dependerá de la intensidad del ejercicio). El motivo es el lógico incremento de la temperatura corporal y de ciertas hormonas como epinefrina y adrenalina que obviamente interactúan con las células y modulan […]
11.07.2016 
La microbiota se entiende comunidad de microorganismos vivos residentes en el tubo digestivo. Muchos grupos de investigadores a nivel mundial trabajan descifrando el genoma de la microbiota. Lo que sí han concluido varios estudios es que la dieta influye notablemente en la salud del individuo. En esta entrevista he desarrollado más mi opinión y conocimiento sobre […]
06.07.2016 
Comparto con vosotros una entrevista sobre nutrientes (qué son, para qué sirven, cómo adquirirlos, etc.) para la publicación DMedicina, una publicación sobre salud y bienestar. ¿Qué son los nutrientes? Entendemos como nutrientes a los elementos o compuesto químicos contenidos en los alimentos que son necesarios para mantener las reacciones metabólicas requeridas para permitir todas las […]
06.07.2016 
El aumento de la ingesta de productos lácteos como parte de dietas de restricción energética dan lugar a una mayor pérdida de peso corporal y de grasa corporal. Y no solamente eso, sino que atenúa la pérdida de la masa magra. Estos efectos se producen en adultos de 18 a 50 años de edad. Esto es […]
03.07.2016 
En torno al consumo de agua existen muchas dudas y mitos. En esta entrevista para una publicación digital trato de resolver todas las cuestiones sobre el consumo de agua y la importancia de la hidratación corporal. Si tomas alimentos muy hidratantes, con mucho agua, también vas más al baño a orinar… con lo que pierdes más […]
26.06.2016 
Como ya sabéis, estos últimos días he viajado a Cuba para presentar los avances en mi segundo doctorado. Un proyecto que estoy realizando en el Instituto de Farmacia y Alimentación de la Universidad de La Habana (IFAL) y en el que he avanzado mucho a lo largo de esta semana. Mi proyecto consiste el el […]
20.06.2016 
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