Etiqueta: hidratos de carbono

dieta cetogénica

Todo lo que necesitas saber sobre la dieta cetogénica

La dieta cetogénica es un tipo de dieta muy baja en hidratos de carbono y que a veces es utilizada en deportistas (por ejemplo en el mundo del culturismo en fases de definición). Veamos el enfoque tradicional  clásico que durante muchos años se le dio al tema (por favor, antes de que valoren este punto […]

04.09.2017
Dr. Ramón de Cangas

¿ Cómo se almacena la glucosa en forma de grasa?

Cuando consumimos más hidratos de carbono de lo que necesitamos, las reservas de glucógeno ( muscular y hepático) se saturan y llegado este punto la glucosa circulante en sangre ( que entra en más cantidad de la que se está consumiendo) es empleada en la biosíntesis de ácidos grasos. En este sentido, la glucosa es […]

05.04.2016
Dr. Ramón de Cangas

¿Hidratos de carbono de bajo índice glucémico para mejorar la memoria de trabajo y la atención selectiva?. Dieta y rendimiento intelectual.

Está claro que la glucosa es un sustrato nutricional cerebral. Dada su importancia, en principio podríamos pensar que los niveles de glucosa postprandial (después de comer) en la sangre podrían afectar de algún mondo a las funciones cognitivas. Sin embargo hay controversia sobre el tipo de hidratos de carbono y su relación con las funciones […]

30.09.2015
Dr. Ramón de Cangas

Los hidratos de carbono “líquidos” y la saciedad

Muchas personas consumen kilocalorías en forma de bebidas con azúcares añadidos, zumos etc… que son una fuente importante de hidratos de carbono y por tanto de kilocalorías. Sin embargo, si hubieran bebido agua y sustituido esos hidratos de carbono ingeridos en forma líquida por otras fuentes sólidas ( arroz, fruta, cereales…) ¿ se hubieran saciado […]

26.08.2015
Dr. Ramón de Cangas

¿Bloquear los hidratos de carbono?

A veces, se han visto en el mercado productos que prometían ayudarnos a controlar el peso al ser capaces de evitar, de alguna forma, que un exceso de hidratos de carbono se acumulara en forma de grasa. Ojalá fuera posible. Veamos como podríamos hacerlo y si actualmente es viable con los productos existentes en el […]

15.09.2014
Dr. Ramón de Cangas

Dieta disociada: mezclar proteínas e hidratos

Conceptos erróneos como este son la base de las llamadas dietas disociadas. Habitualmente en este tipo de dietas se indica que no se deben mezclar las fuentes de hidratos de carbono con las fuentes de proteínas. Por ejemplo, si para comer se va a consumir arroz, pasta o patatas, estas se pueden mezclar con verduras-hortalizas […]

14.09.2014
Dr. Ramón de Cangas
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