Etiqueta: lácteos

Lácteos y calidad de la dieta

En realidad no existen alimentos indispensable puesto que todos los alimentos aportan diferentes nutrientes en cantidades variables dentro de un contexto diario de alimentos a lo que podríamos denominar “dieta”. Pero dentro de esta dieta no debemos de olvidar que la leche y los productos lácteos constituyen un grupo de alimentos con un importante aporte […]

05.10.2016
histamina

Las grasas de los lácteos y el riesgo metabólico

Formando parte de nuestra dieta hay ácidos grasos en los que la presencia de grupos alquilo en el carbono 3 bloquea la ß-oxidación. Precisamente un aumento del consumo de lácteos eleva en plasma los niveles de ácidos grasos saturados de cadena impar pero eso no se traduce en mayor riesgo de diabetes y enfermedad cardiovascular […]

14.09.2016

Yogures enteros sí, claro que sí

Ya he escrito varios post sobre el tema de los lácteos y sobre sus beneficios en nuestra salud cardiovascular y cardiometabólica. Tanto mi primer doctorado, como en la actualidad mi segundo, tratan del tema de lácteos y es por ello por lo que es un tema del que estoy pendiente y me interesa especialmente. La […]

23.08.2016
yogures

Sobre el conflicto de intereses y los yogures

Este post viene al caso porque recientemente ha salido a la luz un documento titulado «Nuevas evidencias científicas sobre el beneficios del consumo de yogur» y elaborado por Nancy Babio Sánchez, Guillermo Mena Sánchez y Jordi Salas-Salvadó. Estas son son sus acreditaciones: Nancy Babio: Profesor Lector. Unidad de Nutrición Humana. Departamento de Bioquímica y Biotecnología. Facultad de […]

26.07.2016
lacteos

¿Son malos los lácteos para la enfermedad inflamatoria intestinal?

La realidad es que la relación entre la enfermedad inflamatoria intestinal y los alimentos que contienen lactosa es un tema controvertido y está mal definida. Mucha gente retira los lácteos de la dieta en la creencia de que la lactosa puede ser perjudicial desde este punto de vista. Recientemente se ha publicado un metaanálisis (*) […]

24.07.2016
leche

Nueva información sobre lácteos y peso corporal

Varias veces he hablado sobre las ventajas del consumo de lácteos de cara a un mejor control de peso. En ese sentido, numerosos estudios (metaanálisis incluidos) concluyen la utilidad de los lácteos. Pues bien, recientemente se publicó un nuevo metaanálisis (*) cuya conclusión es que el aumento de la ingesta de productos lácteos en las […]

18.07.2016
lácteos huesos

Los lácteos, más allá de sus beneficios para los huesos

Es curioso como muchas personas, incluidos profesionales sanitarios, critican las recomendaciones del consumo de lácteos sin pensar más allá de los huesos. Dicen y aseveran que «el consumo de lácteos no reduce el riego de fracturas”, “el calcio no protege frente a la pérdida de densidad ósea” , “no debemos preocuparnos por el calcio”, “lo […]

06.06.2016
smoothies

Smoothies saludables

Un smoothie es en realidad batido de fruta con productos lácteos, hielo o helado y suele ser más denso y cremoso que un batido tradicional. Podemos hacer smoothies y batidos muy sabrosos, saludables y con una importante reducción en grasas, grasas saturadas, azúcares y kilocalorías totales respecto a la versión normal. Desde el punto de […]

16.05.2016
desayuno

No se qué pasa con los lácteos

No sé qué pasa con los lácteos… Llevo muchos años escuchando que los lácteos deben ser eliminados de la dieta si quiero perder peso, perder grasa… porque aparte de otros muchos males, ciertas personas creen que los lácteos hacen que ganemos peso, hacen que incrementemos la grasa, que tengamos celulitis… Estas teorías anti lácteos que […]

09.05.2016

Los lácteos y el peso, ¿ todavía alguien duda de su papel beneficioso?

En el pasado algunos estudios han reportado resultados contradictorios sobre la asociación entre la ingesta de productos lácteos y el cambio de peso y la obesidad aunque en los últimos años la evidencia de que los lácteos pueden ayudar a incrementar la pérdida de grasa corporal especialmente dentro de dietas hipocalóricos es cada vez mayor. […]

15.03.2016
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