Etiqueta: Ramon de Cangas

Entrevista sobre los «platos de cuchara»

1/ ¿ Qué piensa de los platos de cuchara en general y, por supuesto, cuál es su favorito?. Los platos tradicionales de cuchara son un patrimonio cultural gastronómico que se debe de mantener. Aunque a veces hayan sido denostados son muy preferibles a la multitud de alimentos procesados y ultraprocesados que son actualmente habituales en […]

08.01.2019

Últimas Tendencias en Nutrición. Opinión de Ramón De Cangas en entrevista.

1) El veganismo Se puede ser vegano y estar muy sano. Además, se ha dicho que la dieta vegana (sin carne, sin pescados, sin huevos, sin lácteos, sin miel) es perfectamente válida para los niños. Si consultamos alguna publicación como la guía de la Agencia de Salud Pública de Cataluña que establece recomendaciones para niños […]

18.12.2018
desayuno

No, el desayuno no lo inventó Nestlé

El desayuno no es la comida más importante del día y no tiene por qué incluir necesariamente lacteo, cereal y fruta ( aunque tampoco tiene por qué no incluirlo y aunque es verdad que a la industria le interesa esta estructura y la ha fomentado, esa estructura no es necesariamente mala, un yogur entero no […]

23.02.2017
consumo de zumos

¡No es lo mismo un zumo que un un vaso de agua con azúcar!.

Escribo este post porque hay ciertos profesionales sanitarios que dan mensajes tan radicales que muchas personas han llegado a creer que tomar un simple vasito de zumo recién exprimida es un riesgo para la salud y que puede ser tan nocivo como tomarse un vaso de orujo ( decir algo así es una auténtica aberración). […]

21.02.2017
leche

¿ Lácteos y cáncer?

No metamos miedo a la gente en base a nuestras creencias, seamos objetivos. ¡ FUERA MITOS!. Son muchos los mitos acerca de los lácteos, llevo meses hablando de lácteos y de sus mitos, de los beneficios del consumo de lácteos y específicamente del yogur ( la mejor opción el yogur entero no azucarado). Me gustan […]

27.12.2016
Industria alimentaria

¿Saciarse sin ganar peso?

Hay personas que tienden a ganar peso corporal no por comer grandes cantidades de comida (en volumen total de comida en realidad no comen mucho) sino por ingerir alimentos con elevada densidad energética ( galletas, bollos, salsas grasas, pasteles, nata, cocinar con mucha grasa..). Obviamente reduciendo la cantidad de aceite utilizado, reduciendo las salsas, disminuyendo […]

27.12.2016

Artes marciales y deportes de combate y peso corporal

Muchos competidores de artes marciales tratan de ajustar al máximo su peso corporal con objeto de entrar en una categoría determinada y así evitar competir contra luchadoras “ más grandes” que ellos. Sin embargo, una pérdida de peso demasiado rápida o basada en una dieta no equilibrada o una pérdida de peso a base de […]

20.12.2016

La L-carnitina para perder peso: han pasado ya muchos años…

La L-carnitina (3-hidroxi-4-trimetilaminobutirato) conocida también como levocarnitina es en ralidad una amina cuaternaria que somos capaces de sintetizar de forma endógena en nuestros riñones, hígado y cerebro a partir de dos de los aminoácidos esenciales ( concretamente la metionina y la la lisina). Una de sus funciones es el transporte de ácidos grasos al interior […]

19.12.2016

Microbiota, salud y dieta. Vegetales, yogures…

La microbiota se entiende como la comunidad de microorganismos vivos residentes en el tubo digestivo. No se puede negar una realidad y es que los estudios acerca de los microorganismos presentes en el intestino y sobre su influencia en la salud de nuestro organismo han ido ganando bastante relevancia en los últimos años. De hecho […]

12.12.2016

Yogur y salud, yogur y calidad de la dieta

Muchas veces hablo de los lácteos, no niego que me gustan, que me encantan, ¡qué le voy a hacer soy asturiano! y quizás influya que en Asturias estamos acostumbrados a ver vacas, a ver leche , a ver ordeñar vacas ( a poco que te guste andar por pueblos y aldeas), a ver decenas y […]

04.12.2016
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