Hace años que se habla de los posibles beneficios del consumo de cacao en humanos. Sin embargo, muchas de las personas que toman chocolate, consumen productos con un bajo contenido en cacao y con demasiados azúcares simples y con otra serie de componentes (a cambio del cacao) que lo hacen poco recomendable (su consumo habitual) y que no permiten que se obtengan los beneficios atribuidos a los productos con alto contenido en cacao. Por tanto, deberíamos elegir los productos con alto contenido en cacao ( más del 70%). No hay que olvidar que en el mercado encontramos de más del 70%, más del 80%, más del 90% incluso con un 99% de cacao.

En un estudio publicado en Junio del 2012, 21 personas consumieron a diario (durante dos meses) dos porciones al día de un producto elaborado con cáscaras de cacao, es decir estaban ingiriendo 12 gramos de fibra y 283 miligramos de polifenoles del cacao por día, pues bien, con el consumo de este producto, se puedo comprobar como se reducía la glucosa, la presión arterial y se incrementaba el “colesterol bueno” ( HDL-colesterol) (1).

En otro estudio reciente publicado en mayo del 2012, se vio como ratones a los que se les administraban 100 o 200 miligramos de polifenoles del cacao obtenían beneficios, entre ellos evitar el desarrollo de la obesidad a pesar de ser alimentados con una dieta alta en grasas ( 2)

En otro estudio reciente ( publicado en Junio del 2012) y realizado en mujeres embarazadas entre 18 y 40 años a las cuales se les suministró diariamente 30 gramos de chocolate con alto contenido en cacao ( 70% de cacao), se pudo comprobar como se reducía la presión arterial, la glucosa y los enzimas hepáticos (3).

En otro estudio publicado recientemente ( abril del 2012), la ingesta en humanos de un producto rico en cacao incrementó la frecuencia defecatoria (4).

En otro estudio ( revisión bibliográfica) publicado en diciembre del 2012, se concluye que la ingesta de dosis moderadas de productos ricos en cacao ( unos 25 gramos al día de producto al 85% de cacao) puede ser interesante desde el punto de vista de la prevención de la enfermedad cardiovascular ( 5).

En otra revisión bibliográfica publicada en noviembre del 2011 se concluye que los beneficios del consumo de chocolate negro superan a los riesgos (6).

En otro estudio publicado en noviembre del 2010 realizado en humanos se concluyo que el chocolate rico en cacao y flavonoides puede ser de ayuda de cara a mejorar los síntomas de la fatiga crónica (7).

En otro estudio publicado en noviembre del 2010 y realizado en humanos con diabetes tipo 2, se vio que el consume de chocolate rico en cacao era efectivo para incrementar los niveles de HDL-colesterol, el llamado colesterol bueno (8).

En un estudio publicado en Junio del 2010, se concluye que el consumo de chocolate rico en cacao reduce la presión arterial (10). En ese mismo sentido (presión arterial) un metaanálisis ( publicado en Junio del 2010) concluye que el consumo de chocolate negro es eficaz para reducir la presión arterial (11).

En un metaanálisis publicado en Julio del 2010, se concluye que a corto plazo el consumo de cacao reduce los niveles de colesterol total en sangre ( 9). Siguiendo con metaanálisis en agosto del 2011 se publicó otro en el que se concluye que el consumo de cacao reduce los niveles de LDL-colesterol ( 12). Otro metaanálisis publicado también en agosto del 2011 concluye quelos niveles de consumo de chocolate parecen estar asociados con una reducción sustancial en el riesgo de trastornos cardiometabólicos (13). Otro metaanálisis publicado en noviembre del 2011 concluye que el consumo de cacao rico en flavonoides mejora significativamente la presión arterial, resistencia a la insulina, perfiles lipídicos, y la fiebre aftosa (14).

En definitiva, considero que si no tenemos ninguna patología que lo haga imposible ( por un ejemplo migrañas «sensibles» a metilxantinas) tomar un poco de chocolate con alto contenido en cacao al día, no sólo no será perjudicial sino que parece que puede promover ciertos beneficios fisiológicos interesantes. ¿ Cuanto? pues dependerá de la persona, del gasto energético, del resto de alimentos etc…

1) Sarriá B, Mateos R, Sierra-Cinos JL, Goya L, García-Diz L, Bravo L. Hypotensive, hypoglycaemic and antioxidant effects of consuming a cocoa product in moderately hypercholesterolemic humans. Food Funct. 2012 Jun 12.

2) Min SY, Yang H, Seo SG, Shin SH, Chung MY, Kim J, Lee SJ, Lee HJ, Lee KW. Cocoa polyphenols suppress adipogenesis in vitro and obesity in vivo by targeting insulin receptor. Int J Obes (Lond). 2012 May 29.

3) Di Renzo GC, Brillo E, Romanelli M, Porcaro G, Capanna F, Kanninen TT, Gerli S, Clerici G. Potential effects of chocolate on human pregnancy: a randomized controlled trial. J Matern Fetal Neonatal Med. 2012 Jun 5.

4) Sarriá B, Martínez-López S, Fernández-Espinosa A, Gómez-Juaristi M, Goya L, Mateos R, Bravo L. Effects of regularly consuming dietary fibre rich soluble cocoa products on bowel habits in healthy subjects: a free-living, two-stage, randomized, crossover, single-blind intervention. Nutr Metab (Lond). 2012 Apr 18;9:33.

5) Belz GG, Mohr-Kahaly S. [Cacoa and dark chocolate in cardiovascular prevention?]. Dtsch Med Wochenschr. 2011 Dec;136(51-52):2657-63.

6) Katz DL, Doughty K, Ali A. Cocoa and chocolate in human health and disease. Antioxid Redox Signal. 2011 Nov 15;15(10):2779-811. doi: 10.1089/ars.2010.3697. Epub 2011 Jun 13.

7) Sathyapalan T, Beckett S, Rigby AS, Mellor DD, Atkin SL. High cocoa polyphenol rich chocolate may reduce the burden of the symptoms in chronic fatigue syndrome. Nutr J. 2010 Nov 22;9:55.

8) Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. High-cocoa polyphenol-rich chocolate improves HDL cholesterol in Type 2 diabetes patients. Diabet Med. 2010 Nov;27(11):1318-21.

9) Jia L, Liu X, Bai YY, Li SH, Sun K, He C, Hui R. Short-term effect of cocoaproduct consumption on lipid profile: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2010 Jul;92(1):218-25.

10) Desch S, Kobler D, Schmidt J, Sonnabend M, Adams V, Sareban M, Eitel I, Blüher M, Schuler G, Thiele H. Low vs. higher-dose dark chocolate and blood pressure in cardiovascular high-risk patients. Am J Hypertens. 2010 Jun;23(6):694-700.

11) Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank OR, Stocks NP. Does chocolate reduce blood pressure? A meta-analysis. BMC Med. 2010 Jun 28;8:39.

12) Tokede OA, Gaziano JM, Djoussé L. Effects of cocoa products/dark chocolate on serum lipids: a meta-analysis. Eur J Clin Nutr. 2011 Aug;65(8):879-86.

13) Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. Chocolate consumption and cardiometabolic disorders: systematic review and meta-analysis. BMJ. 2011 Aug 26;343:d4488.

14) Shrime MG, Bauer SR, McDonald AC, Chowdhury NH, Coltart CE, Ding EL. Flavonoid-rich cocoa consumption affects multiple cardiovascular risk factors in a meta-analysis of short-term studies. J Nutr. 2011 Nov;141(11):1982-8.

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Comentarios


Con mucha suceptibilidad,consumia el chocolate negro.Algunas veces ahora con su informe endulsare un poco mas mi vida con salud,tengo presion alta y si de esa manera tengo la posibilidad de mejorar!Adelante!Gracias.

Clehonereida

gracias por leerlo

Dr. Ramón de Cangas

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