fruta

El que entonces se denominaba grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento científico de la antigua Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AED-N), elaboró hace unos años a solicitud de la Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “ 5 al día” ( conla que la AEDN mantiene un convenio de colaboración) un informe denominado: “ Pérdidas de nutrientes mediante la manipulación doméstica de frutas y hortalizas. Es muy interesante ya que informa acerca de aquellos aspectos relacionados con la manipulación de frutas y hortalizas (, cortar, pelar, hervido, guisando, microondas, fritura….) que pueden afectar a su composición nutricional. No sólo eso, sino que en el propio informe se incluye una introducción donde se habla sobre el concepto de hortaliza y el concepto de fruta, habla sobre su ingesta real por parte de la población española y nos actualiza respecto a la importancia para nuestra salud del consumo de frutas y hortalizas.

Este documento es muy interesante y recomiendo descargarlo y leerlo, pueden descargarlo en:
http://www.grep-aedn.es/documentos/FyH.pdf

En este documento elaborado por el GREP-AED-N, y ya en relación al título de mi publicación en el post, se comenta que la Organización Mundial de la Salud estimó en el año 2011 que la baja ingesta de frutas y hortalizas era responsable de 1,7 millones de muertes al año (enfermedades cardiovasculares, cáncer…) y que una ingesta adecuada se asocia con un menor riesgo de padecer sobrepeso y obesidad. Pero se comenta que existen dos posibles excepciones:

-El consumo de hortalizas fritas: Si se consumen ingestas elevadas estaremos consumiendo probablemente demasiadas Kilocalorías (demasiado aceite).

-Consumo frecuente de zumos: Está claro que los zumos sacian menos que la fruta fresco y no tienen los mismos efectos fisiológicos (por eso se recomienda no tomar más de una ración de zumo de fruta al día).

Por tanto ¡ojo!, importa la forma de consumirlas.

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Dr. Ramón de Cangas

Comentarios


Me parece muy interesante las indicaciones,me gustaria saber si engorda mas la duce que la verde,pues ami me gusta la madura

Angeles rojo
Dr. Ramón de Cangas

gracias por enlazar, un saludo

Dr. Ramón de Cangas

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