Ramón De Cangas ha participado y participa en proyectos de investigación y desarrollo con diferentes universidades y centros de investigación de España y fuera de España. Proyectos como Alycin-DM1, Pan de Torrelavega, Hamburguesa Funcional, Queso Especiado Probiótico, I-Diet y muchos otros que incluyen desarrollo y ensayos clínicos en voluntarios humanos. Fruto de estos proyectos ha publicado decenas de artículos científicos y ha sido ponente en decenas de Congresos Internacionales donde ha obtenido varios primeros premios (en España, México, Colombia, Cuba y Estados Unidos) a mejor ponencia y/o trabajo presentado.
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